Comment Forme Dîner pain

January 31

Comment Forme Dîner pain

Dîner pain est généralement servi en tranches dans un panier, ou sous forme de petits rouleaux pour les clients puissent en profiter. Si vous faites vous-même, vous avez un avantage - le pain sera chaud et délicieux, et vous saurez à coup sûr qu'il est frais quand vous le servez. Pâte à pain français contient traditionnellement seulement quatre choses: de la farine, du sel, de l'eau et de la levure. petits pains sont généralement faites d'une pâte plus riche, et peuvent inclure le beurre, le lait et les œufs, parfois à leur donner une texture plus tendre.

Instructions

Pain français

•  Permettez à votre françaises pâte à pain recette de preuve, ou une hausse, jusqu'à ce qu'il ait au moins doublé de taille. Cela devrait normalement prendre environ une heure à une heure et demie. Consultez votre recette pour son calendrier spécifique.

•  Appuyez sur l'air de la pâte, à commencer par vos doigts et bascule en arrière sur les paumes de vos mains. Continuez à appuyer sur toutes les petites bulles d'air que vous voyez sur la pâte avec vos doigts, jusqu'à ce que vous ne voyez pas plus. La pâte doit être plat; ne vous inquiétez pas sa forme en ce moment.

•  Rouler la pâte très serrés, ce qui porte les longs côtés. Gardez la couture du rouleau de pâte sur le comptoir.

•  Appuyez sur le rouleau de pâte vers le comptoir et loin de vous avec vos paumes. Rock the rouleau avant en arrière le long de la longueur de votre main, de palmiers à portée de main, en appuyant doucement comme vous allez. Commencez avec les deux mains au milieu du rouleau, puis déplacez vos mains vers les extrémités de la pâte tout en faisant le mouvement de balancement avec vos mains.

•  Arrondir les extrémités hors de l'application d'un peu plus de pression à eux avec vos petits doigts et que tout le côté de chaque main. Répétez ce mouvement de mise en forme jusqu'à ce que la pâte est un pain bien formé dans la longueur que vous souhaitez.

•  Slash le dessus du pain en diagonale à cinq reprises avec un couteau bien aiguisé. Cela permet échapper la vapeur pendant la cuisson, et permet le pain à garder sa forme. Couvrir le pain avec une pellicule plastique et sur une demi-feuille de casserole tapissée de papier parchemin sur le dessus de la cuisinière à augmenter alors que le four préchauffe.

Rolls simple dîner

•  Laissez votre dîner pâte à pain rouleau recette à monter jusqu'à au moins doublé de volume. Cela devrait prendre environ une heure à une heure et demie. Consultez votre recette pour un laps de temps plus spécifique.

•  Partie de la pâte dans un once pièces avec votre balance de cuisine. Utilisez un grattoir banc ou petit couteau bien aiguisé pour couper la pâte; ce qui évite de déchirer les brins de gluten qui formaient comme le pain était à la hausse. Couvrir les morceaux de pâte d'une pellicule plastique après que vous les avez mesuré, de sorte qu'ils ne se dessèchent pas.

•  Tirer un morceau de pâte à la fois de sous la pellicule de plastique. Roulez en boule entre les paumes de vos mains. Puis rouler en boule sur votre comptoir. Une fois qu'il est suffisamment en forme de boule, remettez-le sous la pellicule de plastique et de passer à la suivante.

•  Répéter avec le reste des morceaux de pâte, jusqu'à ce que tous les cylindres ont été formés. Déplacez rouleaux, espacés de 2 pouces sur tous les côtés, dans une casserole demi-plaque recouverte de papier sulfurisé. Gardez-les couverts d'une pellicule plastique.

•  Mettre la casserole sur le dessus de votre cuisinière à atteindre au moins le double de leur volume pendant que le four préchauffe. Cuire selon les instructions de votre recette.

Conseils et avertissements

  • Si vous faites cuire un lot de pain, un grattoir de banc est un outil précieux. En plus de l'utiliser pour gratter pâte collante sur la surface de votre plan de travail, vous pouvez l'utiliser pour couper la pâte sans se soucier de la coupe de votre compteur - contrairement à un couteau. Il est essentiel lors de rouleaux, ou trancher une recette de pâte en longues mèches pour faire du pain tressé.
  • Pour un look rustique, la poussière de votre pain de pain français avec un peu de farine sur le dessus avant la cuisson. Pour donner à vos petits pains beaux sommets bruns, les badigeonner avec un peu de beurre fondu juste avant la cuisson.

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