Si les pêcheurs vont manger un poisson-chat, la plupart d'entre eux choisissent une barbue de rivière, qui a ferme, viande blanche. Une des façons les plus faciles à préparer le poisson pour la cuisine est à fileter, tout comme vous le feriez d'autres gros poissons.

Instructions

•  Poser le poisson afin d'un côté vers le haut. Faites une entaille juste derrière les branchies jusqu'à la colonne vertébrale. Faire une autre coupe entre la dernière ailette et la queue.

•  Tenez le poisson avec une main et attraper la peau derrière les branchies avec des pinces. Peel en arrière avec les pinces, tirer la peau du poisson-chat.

•  Placez votre lame de couteau de sorte qu'il est entre la viande derrière les branchies et la colonne vertébrale. Tranche long de l'os de la séparer de la viande. Faire une coupe vers le bas pour retirer le filet de la viande une fois qu'il est exempt de l'os.

•  Remplissez un bol avec de l'eau et placez le filet à l'intérieur de celui-ci.

•  Retournez le poisson sur son autre côté. Répétez les coupures et les pelures que du côté précédente du poisson.

•  Placez les entrailles dans un sac pour être jetés.