July 17
Old-fashioned tarte à la crème est un régal merveilleux qui peut être transformé en une tarte crème de banane, crème au chocolat ou crème de noix de coco. Il est préférable si vous rechargez avec une meringue, que vous pouvez faire en fouettant les blancs d'œufs laissés par la recette de la tarte.
• Mélanger le sucre, le sel, la fécule de maïs et la farine dans une casserole.
• Incorporer le lait peu à peu.
• Faire cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe et commence à bouillir.
• Faites-le bouillir pendant 1 minute puis retirez du feu.
• Incorporer une tasse du mélange chaud dans les jaunes d'œufs légèrement battus.
• Mettre le mélange d'oeuf dans la casserole avec le reste du mélange chaud. Mélanger avec un mélangeur de fouet ou à la main.
• Placer le mélange sur le feu et faire bouillir pendant 1 minute, en remuant constamment.
• Mélanger dans l'extrait de vanille et le beurre. Puis versez le mélange dans une croûte de tarte cuite.
• Pour une tarte à la crème de banane:
Couper trois grosses bananes dans le fond de la croûte à tarte.
• Pour une tarte à la crème au chocolat:
Augmenter le sucre à 1 1/2 tasse et ajouter 3 onces de chocolat non sucré fondu avec le lait.
• Pour une tarte à la crème de noix de coco:
Ajouter dans 3/4 tasse de noix de coco râpée.