sauce de prune fait une addition sucrée et piquante à des viandes grillées. Mais contrairement à la plupart des recettes qui utilisent des confitures de prune ou de la confiture, celui-ci commence avec des prunes fraîchement torréfié. Rôtir les prunes approfondit leurs saveurs par caraméliser les sucres. Que servi avec du porc, de l'agneau, du gibier ou de boeuf, cette sauce aux prunes rôties pourrait bien devenir la star du repas au cours de la viande servie. De gingembre frais râpé et les gousses d'ajouter un piquant rafraîchissant pour ce condiment gras.

Instructions

•  Chauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.

•  Disposez les prunes en une seule couche avec leurs surfaces de coupe vers le haut dans un plat allant au four.

•  Saupoudrer les prunes avec 2 c. de sucre brun et le placer dans le four.

•  Faites griller les prunes pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que brun foncé et caramélisé.

•  Laissez les prunes rôties refroidir pendant cinq minutes avant de tirer leurs peaux à l'eau courante.

•  Mettre les prunes grillées décortiquées, 6 autres c. cassonade, le gingembre, la moutarde en poudre, clous de girofle, anis étoilé, la sauce soja, le jus d'orange et la fécule de maïs dans le bol de travail d'un robot culinaire.

•  Pulse le robot à plusieurs reprises jusqu'à ce que le mélange devienne facilement en purée.

•  Transférer le rôti sauce aux prunes mélange dans une casserole et faire chauffer à feu moyen-vif, en fouettant constamment pendant 10 minutes jusqu'à épaississement et chaud. Servir immédiatement avec la viande rôtie.

Conseils et avertissements

• Rôtir la prune, le zeste et le gel dans refermables sacs plastique de congélation jusqu'à un mois pour gagner du temps de préparation. Laissez les prunes revenir à température ambiante avant de les réduire en purée avec les autres ingrédients.