April 4
Minestrone est un potage italien couramment à base de légumes et de pâtes restes. Il n'y a pas de recette unique pour minestrone, ni est-il un commun accord, à la saveur de la soupe. Personne ne sait si il ya une recette de minestrone classique qui a été modifié au cours des années ou si minestrone est une soupe qui n'a jamais censé goûter de la même manière deux fois. Bien qu'il existe des éléments communs dans les recettes de minestrone comme l'ajout de tomates et les haricots, la véritable clé d'une délicieuse soupe minestrone est de le faire avec des ingrédients que vous pensez personnellement sont délicieux. Les suggestions ci-dessous devraient servir quatre à six personnes.
• Choisissez votre stock. Minestrone peut être faite avec un bouillon de viande ou d'origine végétale. Choisissez un bouillon savoureux vous trouvez, ou tout simplement utiliser ce que le bouillon restant vous avez dans votre réfrigérateur. Mélange de bouillons n'est généralement pas une bonne idée, car les saveurs peuvent se battre les uns les autres. Vous voulez la base de votre soupe soit uniforme afin de ne pas submerger les papilles.
• Choisissez un type de haricots en conserve. Marine, cannelloni ou haricots Great Northern sont des ajouts communs à cette soupe. Mélangez et faites correspondre vos haricots que vous préférez. Égoutter et rincer 1 tasse de haricots et mettre de côté.
• Décider d'un type de pâtes. Plus courts, petites pâtes tels que macaronis, petits coquillages ou rotini sont les meilleurs pour cette soupe car elle sera probablement mangé avec une cuillère. Faire bouillir 1 tasse de pâtes selon les indications du paquet. Vous pouvez utiliser un peu plus ou un peu moins, selon votre goût. Mettre les pâtes cuites côté.
• Choisissez vos autres légumes non-haricots. La plupart des recettes de minestrone contiennent des tomates, mais le reste est votre choix. Utilisez autant de légumes que vous le souhaitez. Nettoyez et hachez 4 tasses de légumes. Si vous avez choisi un légume plus lourd tels que les pommes de terre, les faire cuire à peu près jusqu'à la fin avant de les ajouter à la soupe, pour assurer la cuisson. Hacher les légumes chunky ou bien selon les goûts et les mettre de côté.
• Chauffer 2 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout 4 pintes. Faire revenir les légumes hachés dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Ajouter de l'huile d'olive si nécessaire.
• Ajouter le bouillon aux légumes sautés et bien mélanger. Amener le mélange à ébullition, puis laisser mijoter pendant environ 15 minutes. Utilisez le bouillon plus ou moins, selon les goûts.
• Ajouter les légumes à cuisson rapide, les haricots et les pâtes à la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres complètement.
• Ajouter les assaisonnements tels que le sel, le poivre, assaisonnement à l'italienne ou de cayenne au goût juste avant de servir.