Summertime est parfait pour les pique-niques, fêtes sur la plage, des barbecues et célébrer l'anniversaire de l'Amérique. Pas de repas de l'été ne serait pas complet sans un, dessert savoureux frais. Peu de choses sont plus américain que la tarte aux cerises, ainsi célébrer le temps chaud et festivités en plein air avec un délicieux, tarte aux cerises cuites. Pour faire frais tarte aux cerises cuit à la maison nécessite cerises fraîches et une croûte faite à partir de zéro.

Instructions

•  Préchauffer le four à 375 degrés F. Placer une feuille d'aluminium sur la sole du four afin de récupérer les jus débordant. Pour simplifier la recette, utiliser une pâte préfabriquée. Fariner légèrement la surface de travail et l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte jusqu'à ce qu'elle soit 1/8 pouce d'épaisseur. Découpez ensuite un cercle qui est de 11 pouces de diamètre et le poser dans un moule à tarte. Monter la pâte dans le moule en appuyant sur le montage et autour de la jante de l'étain. Puis le mettre dans le réfrigérateur pour refroidir. Vous utiliserez le reste de la pâte pour préparer vos bandes de treillis.

•  Fariner légèrement un morceau de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Etalez le reste de la pâte jusqu'à ce qu'elle soit 1/8 pouce d'épaisseur. Coupez la pâte de sorte qu'il fasse un rectangle qui est d'environ 9 pouces par 12 pouces. En utilisant une règle et un couteau ou une pâtisserie forte roue, découper 16 bandes de pâte. Ils devraient être d'environ 12 pouces de long et un 1/2 pouces de large. Placez les bandes avec une roulette à pâte cannelée ou un couteau bien aiguisé. Placez les bandes sur la plaque à pâtisserie et réfrigérer pendant 10 minutes.

•  Ensuite, mélanger le sucre, le sel, la fécule de maïs et la cannelle dans un grand bol. Frottez les graines de vanille dans le mélange d'ingrédients secs. Ajouter les cerises et les mélanger avec le mélange de sucre. Retirer le moule à tarte du réfrigérateur et versez le mélange de cerise sur la pâte. Parsèment le mélange avec du beurre. Avec un pinceau à pâtisserie, enduire légèrement la croûte exposée avec dorure à l'œuf.

•  Faire le réseau pour couvrir la tarte. Tout d'abord, poser des bandes huit préfabriqués de pâte sur le dessus, replier chaque autre bande. Ensuite, posez une bande perpendiculaire à chaque bande que vous avez déjà placé sur la tarte. Déplier les bandes sur eux. Repliez les bandes qui sont sous la bande perpendiculaire. Posez une autre bande perpendiculaire et déplier les bandes pliées sur cette bande. Répétez le processus pour créer un look tissé à travers la moitié de la tarte. Au centre de la tarte, commencer à placer des bandes perpendiculaires sur l'autre moitié du gâteau et répéter jusqu'à ce que vous avez terminé la configuration du réseau. Coupez la bande à créer un surplomb de 1 pouce. Rentrez la pâte en surplomb sous le rebord de la croûte de tarte et et en utilisant vos doigts pour pousser vers le bas sur elle pour sceller. Badigeonner le réseau avec dorure à l'œuf.

•  Mettre la tarte dans le four et laissez cuire jusqu'à ce que la croûte apparaît brun doré et le jus de cerises sont en pleine effervescence. Cela devrait prendre environ 1 heure si vous utilisez des cerises fraîches et environ 1 heure et 35 minutes pour les cerises surgelées. Si vous trouvez que la croûte brûle, placez un morceau de papier d'aluminium au-dessus et continuer à faire cuire la tarte. Lorsque la tarte est terminé, placez-le sur une grille pour refroidir.