Polenta, pesto et poivron rouge terrines sont un plat simple à préparer, trouve couramment sur les tables de cuisine à domicile et lors de fêtes où la nourriture est servie sous forme de buffet dans les régions adriatiques de l'Italie. Polenta, pesto et terrines de poivrons rouges font un excellent déjeuner, surtout lorsque servi avec une salade verte croquante et tranchées saucisse fumée. Ces terrines en sandwich comme en font également un simple dîner satisfaisant quand il est associé avec des pommes de terre rouges rôtis au beurre de romarin et un verre de vin blanc fruité, croquant.

Instructions

•  Mettez le poivrons grillés, fromage de chèvre, basilic et pesto dans quatre bols séparés. Badigeonner d'huile d'olive le fond et les côtés d'un moule carré de 9 pouces.

•  Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le sel et polenta tout en remuant constamment pour empêcher l'agglutination. Agiter pendant cinq ou six minutes et retirer du feu.

•  Verser la moitié de la polenta dans le plat de cuisson et lisser. Étendre le pesto sur la surface et saupoudrer avec les poivrons, fromage de chèvre et les feuilles de basilic. Verser l'autre moitié de la polenta sur le dessus. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir.

•  Préchauffer le gril du four et couper la polenta en six morceaux même. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et badigeonner légèrement d'huile d'olive. Placez-les dans le gril pour quatre à six minutes, en les retournant une fois.

•  Retirer du feu et laisser reposer pendant deux à trois minutes. Transfert à des assiettes individuelles et servir immédiatement.