Lorsque boulangers approchent la fabrication du pain comme un art, le pain qui en résulte est souvent une œuvre d'art elle-même. pain Artisan comprend généralement toutes les caractéristiques rustiques vous pourriez attendre, les grains entiers et d'autres ingrédients naturels. pain Challah est un pain du sabbat traditionnelle, consommées par les populations juives sur sabbats hebdomadaires et les jours saints annuels. Avec sa tresse, croûte dorée, Challah se prête facilement à la catégorie de pain artisanal.

Instructions

•  Mélanger 1 tasse d'eau chaude (environ 110 degrés F) et un paquet de levure dans un grand bol. Laisser reposer de mélange de levure jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent.

•  Ajouter 2 cuillères à soupe. huile et 1/4 tasse de miel dans le bol, et mélangez bien. Ajouter un oeuf, 2 c. gluten et 1 c. de gros sel dans le bol aussi, et mélanger à nouveau.

•  Mélanger 2 tasses 1/2 de farine de blé entier, en remuant bien avec une cuillère en bois.

•  Tournez la pâte sur un comptoir, et pétrir délicatement avec vos mains. Ajouter la farine de blé entier supplémentaire pour la pâte que nécessaire jusqu'à ce qu'elle ne colle pas à vos mains ou le compteur. Continuez à pétrir la pâte pendant environ cinq à huit minutes.

•  Placer la pâte dans un bol graissé, et lui permettre de lever pendant environ deux heures.

•  Dégonfler la pâte, et le séparer en trois parties égales. Rouler chaque morceau en un tube d'environ 10 cm de long de la pâte.

•  Placez le côté des morceaux de pâte à côte sur une plaque à pâtisserie, et traverser l'une des pièces extérieures de pâte sur la pièce centrale d'environ 3 pouces de distance à partir des extrémités. Traverser l'autre pièce à l'extérieur sur la pièce centrale pour commencer le tressage des pièces. Continuer le tressage de la pâte vers l'extrémité la plus proche, puis pincer les morceaux ensemble quand vous atteignez les extrémités.

•  Tresser les pièces vers les autres extrémités de la même façon, et pincer la pâte ensemble sur cette fin.

•  Laisser le Challah tressé à la hausse pendant environ 30 minutes, puis cuire à 375 degrés, il F pendant 20 à 30 minutes.

•  Retirez le Challah du four quand il regarde brun doré et le pain sonne creux lorsque vous appuyez légèrement.

•  Passez les poils d'un pinceau à pâtisserie sur le beurre solide, et brosser le beurre sur la croûte chaude de la Challah. Couvrir la pâte avec le beurre pour le faire paraître riche et brillant.

•  Refroidir le Challah avant de le trancher.