Pois secs peuvent être stockés pendant des années et sont facilement disponibles dans n'importe quel supermarché. Les pois secs sont souvent assaisonnés et consommées comme collations séchées. Les petits pois sont en très bonne santé et sont riches en fibres alimentaires. Les petits pois sont un ingrédient populaire dans de nombreux soupes, salades et plats de riz. Pois secs peuvent être trempées et adoucis pour ces types de recettes. Pois secs doivent être bien rincés, trempés et égouttés juste avant la cuisson.

Instructions

•  Rincez les pois pour éliminer les résidus de poussière ou autres débris de petite taille. Verser les pois secs dans une passoire et rincer sous l'eau courante. Transférer les petits pois dans un grand bol ou un pot de cuisson après.

•  Remplissez le bol avec de l'eau. Pour chaque 1 tasse de pois secs, ajouter 3 tasses d'eau. Trempés, les pois se doubler de taille. Couvrir avec un couvercle, et laisser les pois secs tremper toute la nuit.

•  Changer l'eau de trempage 2 ou 3 fois au cours de tremper la nuit. Faire cela vous aidera à réduire les sucres complexes appelés oligosaccharides présents dans les pois, ce qui provoque des flatulences.

•  Jeter l'eau de trempage et faire cuire les petits pois selon votre recette.