Pas beaucoup de plats sont mieux que de tomber-off-the-os tendres côtes de boeuf. Lorsque le temps ne coopère pas avec vos plans de griller, vous pouvez toujours obtenir nervures parfaites dans le four. Le secret est d'utiliser une basse température et cuire pendant quelques heures. Si vous voulez, vous pouvez faire cuire les côtes pour un court laps de temps à une température plus élevée et réduire à 275 F jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Cela réduit le temps de cuisson, mais conserve les avantages de la cuisson lente et faible.

Instructions

•  Préchauffer le four à 300 F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium. Vaporiser de l'aérosol de cuisson antiadhésif.

•  Disposez les nervures sur la feuille et assaisonner avec l'ail, le sel et le poivre. Recouvrir d'une autre feuille de papier et sceller les bords pour former une poche.

•  Cuire les côtes environ 2 1/2 heures. Retirer du four et badigeonner une généreuse couche de sauce barbecue sur les côtes. Remettre au four pendant 20 à 30 minutes puis servir.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez servir vos côtes cuites au four faciles avec le maïs, les pommes de terre cuites au four, légumes, salade de pommes de terre ou les Black Eyed Peas. Votre liste est sans fin.