Sablés sont vraiment juste légèrement sucré biscuits au babeurre, avec une texture quelque part entre un biscuit feuilleté et un scone friable. Ils sont faits sur mesure pour les fraises et la crème fouettée. Cette recette donne quatre à six biscuits, selon la taille, ce qui est suffisant pour huit à douze desserts aux fraises sablés.

Instructions

•  Chauffer le four à 375 degrés F.

•  Mélanger ou tamiser les ingrédients secs dans un bol.

•  Couper le beurre froid en petits morceaux et les ajouter aux ingrédients secs.

•  Mélanger les morceaux de beurre dans les ingrédients secs pour que chaque pièce est bien recouvert.

•  Avec une fourchette, un couteau fil de pâtisserie ou vos doigts pour travailler le beurre et les ingrédients secs ensemble pour les pauses de beurre en petits morceaux et le mélange granuleux. Les pièces devraient varier de la taille de petits pois aux petites olives. (Voir le eHow connexes "Comment couper en raccourcissement» pour plus.)

•  Incorporer graduellement le babeurre. Vous ne pouvez pas besoin tout. Remuez jusqu'à ce que le dans le mélange est combiné et d'une pâte assez raides.

•  Pat la pâte en un rectangle d'environ 3/4 de pouce d'épaisseur et couper en carrés égaux.

•  Placez les carrés sur un antiadhésive ou une poêle allant au four légèrement beurré et cuire au four pendant environ 20 à 25 minutes.

•  Testez le centre avec un cure-dent; si elle sort propre, les sablés sont faites.

Conseils et avertissements

• Sablés carrés sont plus faciles à faire, et il n'y a pas de restes de pâte. Vous pouvez aussi les former en rondelles.
• Ces biscuits légèrement sucrés qui fonctionnent le mieux pour les desserts, mais vous pouvez utiliser n'importe quel biscuit comme un «shortcake de raccourci," l'exception de ceux raccourci avec du saindoux animal. Biscuits non sucrés, même commerciaux préfabriqués à partir d'un tube peuvent être "aidé" par le brossage des extérieurs à la crème et les arrosant avec le sucre avant la cuisson.