May 15
Selon l'Association de riz, 50 pour cent de la population mondiale dépend de riz comme aliment de base. Le riz n'est pas seulement bon marché et nutritif, il est simple à préparer et est le point de départ idéal pour une multitude de légumes, haricots, fruits de mer et des plats de viande. Riz à grain court, grains de riz féculents qui sont moins de deux fois longue que large, comprend les variétés comme Arborio ou riz à sushi et sont les meilleurs choix si vous êtes à la recherche d'un riz à utiliser dans un risotto, sautés ou même recette de dessert.
• 1 tasse de riz blanc à grain court, 1 1/2 tasses d'eau et 1/2 cuillère à café de sel dans une casserole moyenne. Chauffer jusqu'à ce que l'eau bout, puis ajouter le riz une fois, mettre le couvercle de la casserole en place et tourner la chaleur du brûleur à faible.
• Laissez le riz intact, ne pas remuer le riz ou soulever le couvercle, pour environ 18 à 20 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser reposer, avec le couvercle toujours en place, pour cinq minutes de plus. Utiliser une fourchette pour gonfler les grains.
• Faire cuire de grandes quantités de courte riz blanc à grains en déterminant combien de tasses de riz dont vous avez besoin, une tasse de riz blanc non cuit égale trois tasses cuits. Avant la cuisson, faire tremper le riz dans de l'eau pendant 20 minutes. Mettre le riz dans une grande casserole avec 1 1/8 tasses d'eau salée pour chaque tasse de riz utilisé. Ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et faire cuire pendant environ 10 minutes.
• Mesure 1 tasse de riz brun à grain court, moitié de sel et 2 tasses d'eau dans une casserole moyenne. Laisser bouillir, puis ajouter le riz une fois, réduire le feu au minimum et mettre le couvercle de la casserole en place.
• Laisser le riz à cuire au repos pendant 50 minutes. Retirer la casserole du feu et laisser assis, toujours à couvert, pendant cinq minutes. Utiliser une fourchette pour gonfler les grains de riz.
• Préparez de grandes quantités de riz brun court de grain par trempage nuit dans l'eau, une tasse de riz brun non cuit pour quatre tasses de riz cuit. Mélanger le riz trempé et égoutté avec deux tasses d'eau salée par tasse de riz dans une grande casserole. Ébullition, puis réduire le feu à doux, couvrir et faire cuire pendant 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer cinq minutes avant de bouffer avec une fourchette.