August 12
Mijoté dans un liquide salé et emballé avec des légumes nutritifs, copieux ragoût de boeuf avec des boulettes est une ancienne nourriture de confort qui colle à vos côtes sur une soirée fraîche. Ce repas-en-un complet n'est pas compliqué et il devient encore plus simple si vous utilisez des biscuits de réfrigérateurs en place des boulettes de main-d'œuvre. Pour garder la lumière des boulettes et tendre, jamais soulever le couvercle de la marmite tandis que les boulettes cuisent. Un pot avec un couvercle en verre est utile si la tentation de jeter un regard est trop fort.
Une légère couche de farine assaisonnée de sel et de poivre se ragoût de viande dorée et permet de conserver les jus savoureux. Un moyen facile pour enrober la viande est de placer la farine et la viande dans un sac de papier, puis secouer légèrement. Placer une petite quantité d'huile ou de beurre de cuisson dans une poêle ou faitout, puis faire chauffer l'huile à feu moyen. Placez le ragoût de viande farinée dans la casserole et faire cuire pendant huit à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée. Faire cuire le ragoût de viande en lots, si nécessaire, et ne foule pas la casserole. Ajouter de l'huile si nécessaire.
Incorporer un oignon haché dans la poêle, si désiré. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter l'ail haché. Cuire le mélange jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, puis versez assez de liquide pour couvrir la casserole. Bien que vous pouvez utiliser de l'eau, des liquides tels que le bouillon de bœuf, jus de fruits ou bière ajouter plus de saveur. Mettez le feu à doux, couvrir la casserole et laisser cuire le ragoût pendant environ deux heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Grattez le fond de la casserole de temps en temps pour desserrer les bits savoureux.
Presque tous les légumes racines, y compris les pommes de terre, les patates douces, les carottes, les navets ou rutabagas fonctionne bien dans le ragoût de boeuf. Vous pouvez également ajouter le céleri et les champignons frais ou en conserve. Eplucher les légumes, si désiré. Couper les pommes de terre en quartiers et couper le reste des légumes en morceaux mesurant environ 1 a 1 1/2 pouces de diamètre. Incorporer les légumes dans le ragoût et cuire pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres, en remuant de temps en temps pour empêcher le collage.
Ouvrez une boîte de biscuits secs ou babeurre réfrigérateur et d'organiser les biscuits sur le dessus de la marmite. Si vous le souhaitez, saupoudrer le dessus des boulettes de persil frais ou séché. Couvrez la casserole et cuire le ragoût pendant encore 15 à 20 minutes. Verser le ragoût de boeuf et boulettes dans des bols à soupe et servir immédiatement.