L'ajout de cidre à ces ignames faire mieux que des ignames que vous avez eu avant. Donne 8 portions.

Instructions

•  Faire bouillir le cidre à feu vif dans une petite casserole jusqu'à réduction de moitié, environ 7 minutes. Mettez de côté.

•  Porter une casserole d'eau salée à ébullition à feu vif.

3.
Mettez les ignames dans l'eau bouillante et faire cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à tendreté. Bien égoutter dans une passoire.

4.
Peler les patates douces quand ils sont suffisamment froid au toucher (mais pas froide) et les remettre dans la casserole dans laquelle ils ont été cuits.

5.
Ajouter le cidre, le beurre, la cassonade et le sel.

6.
Écraser le mélange de l'igname avec un pilon à pommes de terre ou purée jusqu'à consistance homogène. Servir chaud.