L'acide citrique est un acide organique faible trouvé en forte concentration dans les agrumes comme les chaux, les oranges et les pamplemousses, leur donnant un goût amer. Il est également présent en haute quantité dans les tomates et les baies. Les gens confondent parfois acide citrique avec de la vitamine C, qui se trouve également dans les agrumes. La désignation est aussi parfois utilisé comme synonyme de jus de lime. Bien que l'acide citrique peut être extrait à partir de jus de citron vert, il est le plus souvent produit en masse en utilisant des hydrates de carbone fermentées. Comme le jus de citron vert, de l'acide citrique est utile dans la cuisine, pour deux raisons principales. Tout d'abord, il s'agit d'un agent conservateur naturel. Deuxièmement, peut se substituer à jus de lime régulière dans les aliments et boissons pour leur donner un goût acidulé.

Instructions

•  Dissoudre l'acide citrique dans un bocal d'eau froide pour faire de la limonade. Commencez avec quelques cuillerées et augmenter la quantité jusqu'à ce que vous vous vouliez niveau tang.

•  Utiliser de l'acide citrique à mariner le poulet ou d'autres types de viande. Ajouter 1 c. par £ 2. de la viande. Faire mariner la viande pendant au moins une heure avant la cuisson pour donner suffisamment de temps pour les épices de pénétrer profondément sous la surface de la viande et produisent un goût uniforme.

3.

Ajouter quelques cuillerées de l'acide citrique pour les ingrédients que vous avez préparé pour faire de la gelée. Selon la Food and Drug Administration des États-Unis, de l'acide citrique a des propriétés antimicrobiennes, en aidant à prévenir les attaques de bactéries, les moisissures, les champignons et les levures. Utilisez 1 c. par qt. purée de fruits.

•  Saupoudrez un peu plus de produits fraîchement coupés pour faire durer plus longtemps. L'acide citrique a aussi la propriété antioxydant qui aide à préserver la fraîcheur du produit, selon la FDA.