Vous ne devez pas utiliser de la levure de vin spécialisé lors de vin à la maison. Même si votre recette demande de la levure de vin, vous pouvez facilement remplacer la levure de pain sans avoir un effet négatif sur le produit final. Ceci est parce que le vin et la levure de pain sont des souches de levure en fait similaires. Lors de la préparation du vin avec de la levure de pain au lieu de la levure de vin, il est important de se rappeler que, bien que les levures sont similaires, certaines mesures doivent être prises pour assurer que la fermentation se produit approprié.

Instructions

•  Suivez votre recette de vin jusqu'à ce qu'il vous dit d'ajouter la levure de vin.

•  L'utilisation d'un micro-ondes ou cuisinière, chauffer 1 tasse d'eau par gallon de vin dans une casserole ou un plat de cuisson au micro-ondes. Mesurer soigneusement la température avec un thermomètre de cuisine: Si l'eau est trop froide, la levure fermente pas correctement; si elle est trop chaude, la levure va mourir.

•  Versez 2 cuillères à soupe. de sucre par litre de vin dans l'eau et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.

•  Ajouter 1 c. levure de pain par gallon de vin au mélange sucre-eau et remuer jusqu'à ce qu'il n'y a pas de touffes plus sèches flottant au-dessus du liquide.

•  Laisser le mélange de levure reposer pendant cinq à 10 minutes, jusqu'à consistance mousseuse. Si le mélange ne mousse pas après 10 minutes, il vider et recommencer à l'étape 1. Si vous continuez à avoir des problèmes, la levure peut être expiré.

•  Ajouter le mélange de levure au moût préparé et bien mélanger. De ce point, continuez à suivre les instructions de votre recette de vin.

Conseils et avertissements

• Essayez de faire deux lots d'un même vin à l'aide de levures différentes pour chacun d'eux; vous pourriez être surpris par les résultats.