Poulet Tandoori est un plat à base de poulet rôti, des épices et du yaourt. Le plat est populaire dans les cultures asiatiques et indiennes du Sud. Le poulet est assaisonné et mariné dans le yaourt pendant plusieurs heures avant la cuisson. Traditionnellement, la poudre de chili rouge Cachemire et le paprika est utilisé pour colorer le rouge tandoori, et le curcuma est ajouté pour lui donner une teinte orange. Si la couleur est pas assez fort, utiliser le rouge et le colorant alimentaire jaune pour teinter le poulet tandoori. Le poulet est normalement cuit dans un four d'argile, appelé tandoor, ou sur un gril chaud.

Instructions

•  Retirez la peau du poulet. Couper le poulet en morceaux légèrement plus grand que bouchées. Couper une fente sur toute la longueur de chaque pièce.

•  Mettre le poulet dans un plat peu profond non réactif. Assaisonner avec le jus de citron et le sel.

•  Mélanger le yaourt, l'ail, le gingembre, les oignons, le garam masala et le poivre de Cayenne dans un bol. Remuer jusqu'à consistance lisse.

•  Ajouter le curcuma, le paprika et la poudre de chili. Mélanger jusqu'à ce que le mélange est une couleur uniforme, brun rougeâtre orange.

•  Utilisez une brosse pour étaler le mélange de yaourt sur le poulet. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 12 à 24 heures

•  Retirer le poulet du réfrigérateur et laissez cuire pendant 30 minutes à 450 degrés.