May 14
Aussi appelé «mât-o-Khair," yaourt persan est simple à faire si vous obtenez le yaourt dans le magasin ou le faire vous-même à la maison. Pour la recette soit un succès, vous devez utiliser un bon yaourt. Cela peut signifier que vous devez créer votre propre si vous n'êtes pas satisfait de ce que vous voyez à la boutique. En faisant attention à sterlize vos ustensiles de cuisine et équipement est essentiel à la création d'un yaourt persan sûr-à-manger.
• Couper le concombre et les feuilles entre 2 et 3 brins de menthe. Vider le yaourt dans un bol. Incorporer les feuilles de menthe et concombre. Assaisonner au goût avec le sel et le poivre. Si vous utilisez un moulin, placez les grains de poivre dans le broyeur selon les instructions du fabricant. Maintenir le moulin sur le yaourt jusqu'à ce que la quantité désirée de l'assaisonnement a été ajouté. Couper l'ail et le mettre dans le yaourt, si vous voulez. Pétales séchés broyés rose sont une autre option qui peut être ajouté.
• Créer votre propre yogourt par première stérilisation des ustensiles de cuisine, y compris un thermomètre métallique cuillère de bonbons et bain-marie dans le lave-vaisselle. Versez de l'eau dans la partie inférieure du bain-marie et laisser mijoter. Verser 1 pinte. de tout type de lait dans la partie supérieure de la chaudière. Utilisez du lait en poudre écrémé pour plus de protéines et de l'épaisseur, selon Mahalo.com écrivain Sandy Smith (voir lien dans les ressources). Chauffer lentement le lait tout en remuant à entre 180 à 200 degrés Fahrenheit. Conserver le lait à cette température pendant 10 minutes. Des bulles autour du bord du pot et de la vapeur doivent être visibles.
• Continuer de remuer le pot, en veillant à la cuillère touche le fond. Indiquer la culture de yaourt de la porter à la température ambiante. Refroidir le haut de la chaudière en le plaçant dans le réfrigérateur ou une casserole d'eau froide. Retirez quand il atteint 115 degrés Fahrenheit. Remuer et retirer environ 1 tasse de lait.
• Incorporer 3 c. de plaine fait le commerce de la culture de yaourt dans le lait. Couvrir utilisant une pellicule de plastique ou un autre couvercle étanche. Incuber les bactéries en faisant tourner le four à 170 degrés Fahrenheit. Éteindre le four et attendre 5 minutes. Placer le lait dans le four. Gardez-le à environ 110 degrés Fahrenheit. Vérifier la température en utilisant le four ou le thermomètre à bonbons. Ne laissez pas la température aller en-dessous de 100 degrés Fahrenheit. "Incuber" pendant 5 à 7 heures.
• Placez concombre, sel, poivre et autres ingrédients de désir dans le yaourt, mélangez et dégustez. Le yogourt devrait être réfrigéré et consommé dans les 10 jours, selon Smith (voir lien dans les ressources).