July 28
Ce plat a un vrai zip à elle, ainsi que d'une richesse séduisante, et est parfait pour les mois d'hiver. Sert six personnes.
• Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Égoutter et arroser avec un peu d'huile d'olive pour empêcher de coller.
• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter la pancetta et l'oignon et cuire pendant 4 minutes, en remuant.
• Ajouter les flocons de piment rouge et de la vodka et porter à ébullition.
• Ajouter les tomates et baisser le feu à moyen. Faire cuire les tomates pendant 2 minutes.
• Ajouter la crème et laisser mijoter pendant une minute. Ajouter les pâtes égouttées dans la casserole et bien mélanger.
• Servir dans de grands bols de dîner avec une généreuse quantité de parmesan et le persil saupoudré sur le dessus.