Légumes cuits à la vapeur sont l'un des aliments améliorant d'énergie les plus sains que vous pouvez inclure dans votre alimentation. Légumes vapeur parfaits sont rapides et faciles à préparer et nécessitent un minimum d'équipement. Vapeur bon conserve la plupart des éléments nutritifs dans les légumes avec des couleurs vives et le goût. Sain ne doit pas forcément ennuyeux. Vos légumes cuits à la vapeur peuvent être cuits et assaisonnés avec des épices et des huiles exotiques pour rehausser la saveur.

Instructions

•  Laver les légumes soigneusement et coupez en morceaux ou en bandes comme nécessaires. Certains gros légumes, comme les artichauts, ne peuvent pas être coupées. Autres légumes, y compris le brocoli, les poivrons, les courges ou le chou-fleur, doivent être coupés en petits morceaux de taille. Certains légumes, comme les haricots verts, sont déjà bouchées et n'ont pas à être haché.

•  Remplissez votre vapeur d'eau et porter l'eau à ébullition lente. Ne pas placer les légumes dans le compartiment de vapeur ou d'un panier jusqu'à ce que l'eau est bouillante. L'eau doit être assez peu profond qu'il ne touche pas les légumes.

•  Placer les légumes dans le compartiment de vapeur ou un panier. Plus denses, plus épais légumes doivent être placés sur le fond. Légumes légers devraient être répartis uniformément sur le dessus. Légumes aromatiques robustes tels que les oignons et l'ail peuvent être hachées et cuites à la vapeur avec les autres à ajouter de la saveur.

•  Ajouter quelles que soient les épices ou des huiles que vous choisissez. L'huile d'olive peut être appliquée au pinceau sur les morceaux de légumes en ce moment pour les humidifier au cours de la cuisson à la vapeur. Sel, poivre et autres épices en poudre peuvent être ajoutés à ce moment. Verts délicats tels que la coriandre ou oignons verts ne doivent pas être cuits à la vapeur avec les légumes; ils sont trop fragiles pour survivre à la cuisson à la vapeur.

•  Couvrir la vapeur bien. Cuisson à la vapeur est une technique de cuisson humide et permettant à la vapeur de s'échapper ne donnera pas des résultats optimaux. Les temps de cuisson varient, mais pour les légumes bouchées de densité moyenne, de cinq à 10 minutes, c'est le temps de cuisson maximal. Légumes à la vapeur parfaits doivent être croustillantes et "al dente".