Pain frais fournit le complément parfait à n'importe quel repas élégant. Bien qu'il y ait beaucoup de temps et beaucoup de travail nécessaire pour préparer, pétrir et cuire la pâte, le résultat vaut bien l'effort. Pain d'olive peut être fait avec de la pâte simple et l'ajout d'olives et d'épices de la Méditerranée; cette recette est basée sur la Méditerranée Black Olive Pain de allrecipes.com. Olives noires en conserve sont appropriés pour cette recette, mais vous pouvez utiliser Kalamata, Sevillano ou manzanilla olives pour obtenir différents goûts.

Instructions

•  Lancer la pâte. Chauffer 1 ¼ tasses d'eau à 110 degrés F pour activer la levure. Saupoudrer la levure sur l'eau, et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et les herbes. Mélangez bien, puis ajoutez les olives, l'huile d'olive et l'eau avec de la levure.

•  Pétrir la pâte. Après avoir tourné la pâte sur une surface farinée, pétrir pendant cinq à 10 minutes, jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être quelque peu élastique. Mettre de côté, couvrir et laisser lever pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que doublé de taille. Rabattre la pâte et la pétrir bien pendant cinq à 10 minutes. Recouvrez-la de nouveau, et laisser lever pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que doublé de taille. Si vous avez un attachement de pétrissage pour un mélangeur de comptoir, utiliser à la place; quitter le pain dans le bol du mélangeur et couvrir pour laisser monter.

•  Rouler la pâte sur un comptoir fariné. Arrondissent, puis placez-le dans un bol garni d'un torchon bien fariné. Laisser lever à nouveau jusqu'à ce que doublé.

•  Préparer le four. Préchauffer le four à 450 degrés F, et placer une casserole d'eau dans le fond du four pour aider avec le niveau d'humidité; l'eau va créer de la vapeur dans le four pour un pain mieux-croûte. Huile une plaque à pâtisserie, et de la poussière avec la semoule de maïs. Après que la pâte a doublé, la mettre sur la plaque de cuisson.

•  Cuire le pain. Cuire le pain pendant 15 minutes à 450 degrés F. puis réduire le feu à 375 degrés F et cuire le pain pendant 30 minutes de plus. Le pain est fait quand il sonne creux quand on tape dessus.

Conseils et avertissements

• Faire le pain avec 1 ½ tasse de farine de blé entier et 1 ½ tasse de farine de pain pour un result.If plus sain vous n'avez pas Herbes de Provence, remplacer la même quantité de romarin, le basilic, le thym ou l'origan, ou une combinaison de tous ces .Pour, une croûte plus croustillante brillante, badigeonner le pain avec de l'huile d'olive avant la cuisson.
• Assurez-vous de préchauffer le four à 450 degrés F avant de mettre le pain. Si le brûleur reste trop longtemps, le dessus du pain peut brûler.