July 29
Oxtails sont littéralement les queues des bovins et sont couramment utilisés dans les soupes et les ragoûts. Vous pouvez également produire un appel d'offres et plat principal savoureux par les queues de bœuf à braiser et les faire cuire dans un liquide pendant plusieurs heures.
• Coupez l'excès de graisse des queues de bœuf à l'aide d'un couteau pointu. Mettez-les de côté et créer une marinade en combinant le bouillon de boeuf, oignons, vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, la fumée liquide, l'ail, le sel, le poivre, l'origan et le basilic dans un sac refermable en plastique. Placez les queues de boeuf dans la marinade et les réfrigérer pendant au moins 4 heures.
• Préchauffez votre four à 350 F. Placez votre faitout sur la cuisinière, recouvrir le fond avec de l'huile d'olive, et le feu à moyen. Retirez les queues de boeuf de la marinade, réserver la marinade et placer les queues de bœuf dans la casserole. Saisir les queues de bœuf pour 5 à 7 minutes en étant sûr de les faire dorer de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et racler les parois et le fond pour relâcher le jus de cuisson de la viande. Ajouter la marinade et la sauce de tomate pour le jus de cuisson de la viande, bien mélanger, puis ajouter les queues de bœuf avant.
• Couvrir la cocotte hermétiquement avec un couvercle ou du papier d'aluminium et le placer dans le four. Cuire au four pendant 2 à 3 heures. Transférer les queues de boeuf dans une assiette et verser le liquide restant dans une casserole. Ajouter 1 cuillère à soupe. farine et 1 tasse de lait. Incorporer le mélange à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe dans une sauce. Servir les queues de boeuf et sauce aux pommes de terre ou du riz.