Il n'y a rien comme des herbes fraîches quand il vient à la cuisson et la présentation. Obtenir le plus de plantes prend une planification minutieuse. Les deux coriandre et basilic peuvent périr avant de travailler dans votre menu. Plat de persil se traîner un peu plus longtemps. Romarin, le thym, la sauge, le laurier, l'aneth et la ciboulette peut aller au-delà de leur durée de vie de bac à légumes en quelques jours. Que herbes fraîches du marché ou de votre propre jardin, vous ne voulez pas qu'ils aillent à déchets ou perdent leur goût. Vide étanchéité est une bonne alternative pour beaucoup d'herbes fraîches.

Instructions

•  Configurez votre unité d'étanchéité sous vide. Ces unités sont au prix d'aussi peu que 10 $ à plus de 100 $. L'expérience a montré que l'unité 10 $ l'épicerie va faire le travail très bien. Bien sûr, certaines unités des prix plus élevés vont même aplatir une boîte de conserve. Tout dépend de vos attentes.

•  Nettoyez vos herbes sans utiliser d'eau. Retirez les feuilles gâtés et coupez les tiges avec des ciseaux. Si les herbes étaient assis dans l'eau ou récemment embué, laissez-les sécher avant de joint de vide. herbes humides de scellé sous vide se tourneront en bouillie en un rien de temps.

•  Remplir un sac avec des herbes. Ne mettez pas plus d'herbes dans un sac que ce que vous avez l'intention d'utiliser à la fois. L'ouverture et la refermeture puis le sac va gâcher tout votre dur travail. Si vous avez une recette qui comprend plusieurs herbes comme le romarin, le thym et le laurier, vide-joint la quantité dont vous avez besoin dans un seul sac.

•  Vide sceller le sac. Une fois tout l'air du sac, il sera plat et rigide. Si elle est correctement exécutée, herbes fraîches doivent être protégés contre l'oxydation, la déshydratation, les brûlures de congélation, la formation de moisissures et la croissance des bactéries.

•  Étiqueter le contenu de chaque sac scellé sous vide avec un marqueur permanent à pointe fine.

•  Décidez si vous allez geler ou magasin de réfrigérateur. Romarin, le thym, le laurier, la sauge et ciboulette geler tout à fait bien. Herbes délicates comme le basilic, la coriandre et le persil plat dernier pour une semaine ou deux dans le réfrigérateur quand ils sont scellés sous vide. Cependant, le gel de ces herbes délicates ne donne pas de résultats satisfaisants culinaires.

Conseils et avertissements

• Si vous êtes herbes sous vide d'étanchéité avec des tiges très boisé, enveloppez de papier serviette autour d'eux avant de passer l'aspirateur-joint pour éviter de percer le sac.
• Une fois que les herbes fraîches ont été scellé sous vide et congelé, ne pas essayer de refermer le sac. Les herbes deviennent humide, rester ensemble quand recongelé et perdre la saveur.