L'ancienne crème glacée est une gâterie savoureuse de dessert, avec de nombreuses recettes qui ont été transmises de génération en génération. Création de la crème glacée dans un vieux seau de crème glacée ajoute une touche nostalgique à ce processus. Faire ancienne crème glacée à la vanille est pas aussi difficile que beaucoup de gens peuvent attendre à ce qu'il soit, et le résultat final est une surface lisse, crème glacée onctueuse qui ne peuvent pas être achetés dans les magasins.

Instructions

•  Verser le lait dans une casserole et chauffer sur un poêle jusqu'à ce que le lait est en ébullition, mais ne le laissez pas bouillir. Placez la gousse de vanille fendue dans le lait de bouillonnement et de lui permettre de faire tremper pendant 20 minutes, en assurant le lait ne déborde pas pendant ce temps.

•  Mélanger le sucre et les jaunes d'œufs dans un bol et les battre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit épais. Retirez le lait du feu et soulevez doucement la gousse de vanille dans le lait.

•  Grattez les graines à l'intérieur de la gousse de vanille dans le lait. Verser le lait de vanille dans le bol avec le sucre et le jaune d'oeuf et mélangez jusqu'à consistance lisse. Versez ce mélange dans la casserole et remuer constamment tout en chauffant lentement le liquide jusqu'à ce que la crème épaississe. Evitez de chauffer le liquide pour éviter le caillage.

•  Retirer le mélange de la chaleur une fois qu'elle est épaissie à l'endroit où il laisse un film sur la cuillère d'agitation. Laisser le mélange refroidir. Une fois qu'il atteint la température ambiante, mélanger la crème épaisse.

•  Assembler l'ancienne seau de crème glacée selon les instructions du fabricant. Ajouter de la glace et de sel gemme à la réserve externe de l'auget, saupoudrer de sel gemme sur tous les 2 pouces de glaçons. Verser le mélange de crème anglaise dans la réserve intérieure du seau et tourner la manivelle sur le dessus de l'ancienne seau de crème glacée pour commencer le processus de congélation.

•  Continuer à tourner la manivelle jusqu'à ce que la crème se fige dans une glace épaisse. Le délai pour le démarrage seau de crème glacée varie. Si la température ambiante est chaude la glace ne sera pas refroidir plus rapidement, ce qui entraîne une plus longue période de démarrage. De même, si le seau de réserve interne est sur le grand côté, le liquide à l'intérieur est exposé à plus d'air de surface et il faudra plus de démarrage.