Salade de cactus Nopal, appelé Ensalada de nopales au Mexique, est un plat épicé à base de tranches de feuilles de cactus nopal et une poignée d'assaisonnements associés à la nourriture mexicaine comme l'oignon et la coriandre. Il se marie bien avec la viande, le poulet, le poisson et les fruits de mer et aussi fonctionne bien comme un remplissage taco ou tostada garniture. Certains praticiens de santé naturels croire feuilles de nopal ont des propriétés qui peuvent aider à combattre l'hypercholestérolémie et le diabète. Vous pouvez trouver Ensalada de nopales vendus comme nourriture de rue à travers le Mexique, mais aurez probablement besoin de préparer votre propre aux États-Unis

Instructions

Préparer les feuilles de nopal

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Peel nopal laisse lentement et soigneusement avec un couteau d'office. Veillez à ne pas vous piquer que vous coupez. Jeter le pelage.

•  Couper les feuilles de nopal en tranches 1/4 pouces, et sa place dans la grande casserole. Couvrir le nopal avec 2/3 tasse d'eau froide, et ajouter 1/2 c. sel.

•  Porter l'eau à ébullition à feu vif.

•  Couvrez la casserole et mettez le feu à moyen-doux. Laisser le cactus à la vapeur l'eau frémissante pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il atteigne la texture de haricots verts cuits croquants ou poivrons.

•  Retirer la casserole du feu et versez dans une passoire métallique. Faites couler l'eau fraîche sur la passoire pour arrêter le cactus de cuisson plus. Égoutter et placer le nopal cuit dans votre réfrigérateur pour refroidir pendant environ trois heures avant de mettre la salade ensemble.

Compilation de la salade

•  Mélanger 1 1/2 lb cuits morceaux de cactus nopal, 2 c. huile végétale neutre comme de pépins de raisin ou de canola, un oignon coupé en dés moyen, deux tomates en dés moyennes, trois gousses d'ail pressé, 2/3 tasse de coriandre hachée et une tranchée, tête de série poivre serrano dans un bol moyen. Si vous aimez, mélanger 2 c. jus de lime frais.

•  Ajouter le sel et le poivre noir, de vérifier toutes les quelques secondes jusqu'à ce que vous atteignez la saveur désirée.

•  Couvrir le bol et le mettre dans votre réfrigérateur.

•  Laissez la salade au réfrigérateur pendant environ une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.

•  Retirer et servir comme garniture, garniture ou accompagnement avec votre repas de style mexicain garni de fromage mexicain frais émietté comme panela ou queso fresco comme garniture.

Conseils et avertissements

• Acheter des feuilles de nopal au marché de vos agriculteurs locaux ou à l'épicerie mexicaine. Une vendeuse peut être disposé à éplucher les feuilles de nopal si vous demandez de l'aide.
• Bien que les oignons sont authentiques, vous pouvez atteindre une saveur plus délicate par la substitution d'un couple d'échalotes en dés.
• Certains cuisiniers mexicains insistent sur la substitution de la coriandre avec origan frais haché mexicain. Cela peut être difficile à trouver sur les marchés américains, mais vous êtes libre de l'utiliser à la place de la coriandre si vous arrivez à le trouver.
• Ne pas trop cuire vos feuilles de nopal, comme ils vont développer une molle, texture désagréable pas contrairement à la pâte de colle.