November 2
Organiser frais, de fruits mûrs et de baies sur le dessus d'un gâteau ou tarte fait l'une des plus faciles et des plus élégants desserts d'été. Les tartes ou des coquilles d'éponges sont généralement remplis d'abord avec un remplissage de crème ou de crème pâtissière, puis le fruit est disposé artistiquement sur le dessus. Pour garder le dessert à son meilleur, la plupart des cuisiniers brosser un vernis brillant sur les fruits pour sceller l'air et prêter le fruit d'un brillant. Un glaçage simple et efficace peut être fait avec de la gélatine sans saveur.
• Placez mesures égales d'eau et le sucre dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter le sucre et l'eau pendant 10 minutes pour faire un sirop léger. Transférer le sirop pour un bocal de conserve stérile, et le refroidir à température ambiante.
• Saupoudrer d'une cuillère à soupe de gélatine sur une demi-tasse d'eau froide, pour chaque tasse de glaçage que vous souhaitez préparer. Mettre le mélange de gélatine de côté pendant cinq à 10 minutes, jusqu'à ce que la gélatine est entièrement «fleuri» ou absorbé l'eau et adoucie.
• Chauffer le mélange de gélatine doucement au bain-marie, ou au micro-ondes par elle à pour cent puissance 50 pendant 30 secondes à la fois. Agiter fréquemment, jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
• Incorporer une quantité égale de votre sirop de sucre. Par exemple, si vous faites une tasse de glaçage vous souhaitez ajouter une demi-tasse de sirop de votre demi-tasse d'eau et de gélatine.
• Badigeonner le glaçage sur vos fruits dès qu'il commence à épaissir. Si elle devient trop froide et épaisse, retourner à la chaudière à micro-ondes ou double juste assez longtemps pour faire décoller et redevenir liquide.