Mangues tropicales ont une chair orangée succulent chargé avec de la vitamine C, de potassium et de bêta-carotène. Cette «super fruit» appartient à la famille Mangifera et peut être jaune, vert, rouge ou même multicolore. Ce fruit de forme ovale prend un mois à trois mois pour mûrir sur l'arbre. Une fois récoltées, les mangues continuent à mûrir, à moins réfrigéré. Fruits mûrs sent légèrement fruité et se sent un peu doux au toucher.

Instructions

•  Rincer la mangue dans l'eau froide courante. Séchez avec du papier absorbant.

•  Mettez la mangue dans un sac en papier et fermer librement le haut.

•  Laissez la mangue dans le sac de papier à température ambiante pendant un à deux jours. Ouvrez le sac pour vérifier la maturité chaque jour. Retour à la mangue à la poche pour une journée supplémentaire si le fruit a besoin de l'affinage.

•  Magasin mûri mangues, entières ou coupées, dans le réfrigérateur pour ralentir le processus de maturation.

Conseils et avertissements

• Geler les mangues mûres dans des sacs de rangement à fermeture éclair pour un maximum de six mois.