Mochiko est le mot japonais pour le sucré de farine de riz. Dans les deux la cuisine japonaise et américaine, ce doux farine de riz est un ingrédient polyvalent pour la cuisson et la cuisson, si le résultat final est un morceau de poulet panées, ou un biscuit moelleux ou gâteau. Farine Mochiko peut être remplacé par des farines blanches traditionnelles - être sans gluten, il est un substitut idéal, en effet - et le résultat final est un indice supplémentaire de douceur et une légère texture rendement.

Instructions

•  Mélanger la crème aigre, 1 c. de sucre en poudre et fruits dans un petit bol et bien mélanger.

•  Crack ouvrir les œufs dans un bol de taille moyenne et battre vigoureusement avec un fouet jusqu'à ce que les jaunes et les blancs sont combinés.

•  Ajouter la farine et Mochiko bicarbonate de soude et continuer à battre jusqu'à obtention d'un pâte lisse. Ajouter lentement le lait et le sel jusqu'à ce que complètement incorporé.

•  Préchauffez votre poêle électrique (350 à 375 degrés Fahrenheit) ou réchaud plaque (feu moyen) et faire fondre le beurre, vous assurant couche sur toute la surface.

•  Verser la pâte sur la poêle dans les milieux de softball de taille et cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les côtés de la crêpe commencent à bulle et se solidifient.

•  Tournez chaque crêpe avec une spatule et cuire de l'autre côté pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la crêpe plus est cuit. Les deux côtés de la crêpe doit être bien doré.

•  Empiler deux ou trois crêpes chaudes et ajouter une généreuse cuillerée du mélange de crème sure sur le dessus.

•  Tamiser environ 2 c. de sucre en poudre sur le dessus des crêpes empilées et servir.

Conseils et avertissements

• Farine Mochiko est idéal pour les régimes sans gluten.
• Vous pouvez congeler la farine Mochiko jusqu'à 12 mois.
• En variante, ajouter deux bananes écrasées dans la pâte à crêpes et intégrer des tranches de bananes trempées dans du jus de citron - au lieu de fraises - au mélange de crème sure.