November 21
Avec une histoire remontant à l'époque médiévale, le pain de viande a été faite avec tout d'organes d'animaux à pas de viande du tout. Viande, tandis que le pain de viande, de style américain classique est fabriqué principalement à partir de la viande hachée, des charges traditionnellement autorisés à être étiré pendant les périodes de vaches maigres, comme pendant la Grande Dépression. Charges, telles que des miettes de pain, gardent aussi le pain de viande étant trop dense. Il est possible, cependant, de faire juteux, pain de viande à la texture légère sans pain du tout.
Ajout de grains entiers, comme le boulgour, de pain de viande est une façon d'ajouter des fibres à votre alimentation tout en profitant de la viande. Boulgour, un aliment de base de la Méditerranée, est grains de blé qui ont été cuits, séchés et craquelés qui le rend très rapide à préparer. Ajouter 1 tasse de boulgour cuit par livre de viande hachée, avec poivrons verts hachés et l'oignon pour la saveur. Vous pouvez également ajouter flocons d'avoine pour un résultat similaire.
Quinoa, un parent botanique de blettes et betteraves suisse, ressemble à la texture de boulgour à la cuisson. Comme une charge de pain de viande, il offre, une option sans gluten riche en fibres. Pour un pain de viande salée, ajouter 1 tasse de quinoa cuit par livre pour le mélange de boeuf haché, avec la sauce Worcestershire sans gluten, champignons sautés, oignons, carottes et le céleri. Couronner le tout à la sauce tomate ou le ketchup.
Le riz est une autre charge sans gluten pour le pain de viande. Utilisez 3/4 d'une tasse de riz cuit par livre de viande. Refroidir le riz avant de l'ajouter au mélange de la viande, et que le type de riz déterminer les saveurs que vous ajoutez. Le riz brun ou blanc pourraient dicter les ajouts plus classiques de poivrons hachés et le céleri. Un riz plus exotiques, tels que le riz noir, peut demander des ingrédients asiatiques, comme le gingembre et la poudre de cari.
Utilisez les restes de pommes de terre en purée et légumes sautés à faire un pain de viande et nettoyer le réfrigérateur en même temps. Utilisez environ une tasse de pommes de terre en purée et 1/2 tasse de légumes sautés pour une moitié de livres de viande hachée. Hacher finement les légumes, appuyez sur les pommes de terre en purée à travers un tamis ou les réduire en purée. Si vous n'avez pas de restes de légumes, l'utilisation râpé ou haché finement les légumes crus, comme l'oignon, le céleri ou les carottes.