Une touche de saveur d'agrumes peut stimuler le goût de n'importe quel gâteau, mais surtout le goût de gâteau au beurre livre. En utilisant 7-UP ou autre soda citron-lime aromatisé donne le gâteau une légèreté de sorte qu'il n'est pas trop riche ou autoritaire. Pour une saveur de citron pur, utilisez le zeste de citron fraîchement râpé à la place de l'extrait de citron. Vous pouvez utiliser tout le beurre ou une combinaison de beurre et le raccourcissement de la pâte. La pâte à gâteau remplira un Bundt de 10 pouces ou un moule à cheminée ou deux moules ronds de 8 pouces.

Instructions

•  Placez le beurre ou le beurre et le shortening dans le bol à mélanger et ajouter le sucre. Battre jusqu'à consistance mousseuse et crémeuse, ce qui prendra environ 10 minutes.

•  Ajouter les oeufs un par un. Bien mélanger après l'ajout de chaque œuf. Ajouter le zeste de citron et la vanille et battre pour bien mélanger.

•  Verser la farine, 1 tasse à la fois. Battre lentement à intégrer.

•  Verser dans le 7-Up ou autre soda citron-lime. Incorporer la pâte avec une cuillère à travailler la soude dans le reste de la pâte.

•  Allumez le four à 350 degrés F. Manteau de la moule à gâteau ou casseroles avec un aérosol de cuisson ou de beurre.

•  Verser la pâte dans les moules.

•  Placer les moules dans le four. Si vous utilisez deux casseroles, les mettre côte à côte sur le même rack pour qu'elles cuisent uniformément. Cuire au four pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que doré et un couteau planté au milieu du gâteau en ressorte propre.

•  Laisser le gâteau refroidir complètement avant de retirer des casseroles.