Sauce bolognaise est une sauce à base de viande pour les pâtes originaires de Bologne, en Italie. Certains considèrent sauce bolognaise sauce tomate mais certaines recettes ne comprennent qu'une petite quantité de tomates. La recette traditionnelle comprend le bœuf, tandis que certaines recettes sont le porc ou saucisse de porc et d'autres types de viande. Tradition appelle également pour le vin blanc et le lait ou la crème.

Instructions

•  Brown le boeuf haché et le porc ensemble dans une grande casserole ou cocotte. S'approprier la plus grande de la graisse et éliminer. Ajouter côtes courtes et braiser jusqu'à ce qu'il brunisse. Ajouter la pancetta hachée et bien mélanger.

•  Hacher les oignons et l'ail et ajouter au mélange de viande. Faites cuire pendant cinq minutes et mélanger souvent pour mélanger les oignons et l'ail à la viande.

•  Ajouter les deux boîtes de tomates italiennes, la pâte de tomate et le vin rouge. Mélangez bien.

•  Ajouter la moutarde, le sel et le poivre au goût et laisser mijoter à feu doux pendant quatre heures minimum. Ajouter le sel si nécessaire. Verser sur les pâtes de votre choix.