February 18
John Mason a présenté les premiers bocaux commerciaux en 1858. Il a conçu les pots de poids lourd, le verre trempé pour résister à une exposition à l'eau bouillante ou utiliser dans des marmites à pression. Conserveurs ébullition de l'eau fonctionnent en immergeant les pots remplis sous l'eau et les faire bouillir et peuvent être utilisés en toute sécurité pour la mise en conserve des aliments riches en acide. conserveries de pression sous les pots à haute pression et des températures plus élevées et sont recommandés pour les haut-acide et les aliments peu acides. Alimentaire dans les conserveries de pression nécessite moins de temps de traitement en raison des températures plus élevées. Pour économiser sur le coût de la mise en conserve, de nombreux jardiniers choisissent de sauver des pots de sauce à spaghetti pour leurs projets de mise en conserve. Bien qu'ils ne présentent aucun risque pour la salubrité des aliments, ils ont quelques inconvénients évidents par rapport aux pots Mason.
Réutilisation des pots de sauce à spaghetti commerciale pose un risque de casse lors de la mise en conserve, le verre est généralement plus mince que le verre trempé de pots Mason. Cela signifie que le verre peut se casser plus facilement lors du remplissage ou ébullition. En outre, ces pots ne sont pas assez fort pour résister à une utilisation dans une marmite à pression. Cependant, certains fabricants produisent maintenant des spaghettis et des sauces pour pâtes dans des pots lourds étiquetés comme des pots Mason. Ces pots résistent bien à la mise en conserve.
Beaucoup de sauce à spaghetti petits pots sont munis d'un couvercle scellé sous vide qui apparaît quand vous cassez le joint. Alors que le couvercle peut parfois être utilisée une deuxième fois à des fins Canning, il généralement ne pas sceller plus d'une fois ou deux fois. Remplacement du couvercle avec un couvercle de vide en deux parties et le bouchon est nécessaire pour la mise en conserve en toute sécurité dans des pots de spaghetti réutilisés. Les couvercles et bouchons peuvent être achetés séparément pour quelques dollars.
Pots de sauce à spaghetti varient en taille et en forme, faire des recettes traditionnelles suivantes et les délais de mise en conserve difficile. Fois calculée ni pour les pintes ou quarts des conserves, la mesure standard pour les bocaux Mason, peut ne pas être exacte pour les bocaux impair de taille.
Bocaux Mason résistent bien dans le stockage, même si accidentellement heurté ou déplacé. Bocaux spaghetti réutilisés peuvent se briser dans le traitement en raison de leur construction ou parce qu'ils ont été affaiblis à l'usage. Pots de sauce à spaghetti étiquetés comme des pots Mason ne posent généralement pas de problème avec la rupture.
Parce que des bocaux traditionnels sont vendus dans des tailles de jeu de pinte, demi-pinte et quarts, ils sont faciles à organiser et stocker dans le garde-manger. Odd tailles peuvent être plus difficiles à stocker facilement.