Vinnie Grappuso de Brooklyn, NY, a travaillé comme livreur de pain dans les années 1960. La spécialité d'une petite épicerie sur son itinéraire quotidien régulier est le riz au lait plus délicieux qu'il avait jamais goûté, et il lui complètement captivé. Lorsque la charcuterie fermés, Vinnie a acheté la recette de pudding et investi tout dans sa nouvelle entreprise, Kozy Shack, qui a finalement évolué pour devenir un empire de pudding. Bien que Vinnie est décédé le 11 janvier 2008, Kozy Shack reste une entreprise familiale à ce jour et est le premier fabricant de gâteau de riz en Amérique du Nord.
Heureusement, vous pouvez facilement recréer célèbre recette de Vinnie aide de six ingrédients courants que vous êtes sûr d'avoir déjà dans votre propre cuisine. Secret simple de Vinnie à ce lieu unique, riche mélange est l'utilisation de lait entier.

Instructions

•  Verser le lait dans une grande casserole. Ajouter l'œuf battu, le sel et le sucre, en remuant constamment à feu moyen pendant environ 10 à 15 minutes. Utilisez un thermomètre de cuisson pour déterminer quand le mélange atteint précisément 160 degrés Fahrenheit.

•  Incorporer le riz lentement. Gardez chauffer le pudding, amener à ébullition à 185-190 degrés Fahrenheit. Dès qu'il commence à mousser, régler la chaleur pour que le mélange ne dépasse pas 185 à 190 degrés.

•  Poursuivre la cuisson du boudin de 35 à 40 minutes, en maintenant la température constante. Remuez souvent afin qu'il ne colle pas à la casserole. À ce stade, le pudding va commencer à épaissir.

•  Retirer le pudding du feu et incorporer la vanille. Laissez le pot découvert refroidir à température ambiante pendant 10 à 15 minutes.

•  Verser le pouding dans un grand récipient. Couvrez et réfrigérez pendant quelques heures. Le pudding continuera épaississant tel qu'il définit. Servir une fois complètement refroidi et épaissi.