April 7
Soupe à la tomate est un aliment de base des ménages, mais une fois que vous avez essayé de tomate maison soupe à l'orge - faite avec des tomates morceaux, le bouillon riche, et l'ensemble de l'orge à mâcher - la version de base seulement ne suffit pas. Ce plat sain marie les propriétés qui préviennent le cancer et anti-oxydantes de la tomate avec ses propres antioxydants de l'orge, teneur élevée en fibres et sa capacité à aider à réduire le cholestérol et les fond dans une soupe de basilic-lacées. Servi un repas autonome ou avec une salade verte et de pain, cette soupe faible en gras plaît petits et grands.
• Émincer un gros oignon et 1 ou 2 gousses d'ail (si vous utilisez séché ail haché, ajouter 1.4-1.2 cuillères à café). Mettez les oignons, l'ail, et deux quarts de tomates hachées - y compris le jus si vous utilisez des tomates en conserve - dans la poêle ou la mijoteuse. Ajouter 1 litre d'eau.
• Émietter 4 cubes de bouillon de bœuf dans la poêle ou la mijoteuse. Crush 1 cuillère à café de basilic séché entre vos doigts et ajoutez à la soupe, avec un quart de cuillère à café de poivre noir. Mesurer 1/2 tasse mondé ou l'orge perlé et remuer dans le mélange de tomates.
• Laisser mijoter 4 à 5 heures dans une cocotte, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les oignons soient tendres et de l'orge. Mélanger 3 cuillères à soupe de fécule de maïs dans 2 tasses de lait froid. Ajouter ce mélange à la soupe en remuant que vous versez dans.
• Chauffer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit à nouveau chaud et épaississe. Ajouter le sel au goût, si désiré, et servir chaud avec une pincée de parmesan. Réfrigérez les restes, ce qui maintiendra pendant une semaine.