Un repas traditionnel mexicain ne serait pas complet sans un plat de haricots pinto bien cuits. Cuisson pintos nécessite pas beaucoup plus de suffisamment de temps pour s'assurer qu'ils sont bien cuits. Les haricots Pinto ont une texture crémeuse et un goût riche, mais peuvent souffrir d'un excès de l'assaisonnement. Quelques ingrédients communs sont tout ce que vous devez faire haricots pinto de style mexicain.

Instructions

•  Trier les haricots Pinto. Disposez-les sur une plaque à biscuits et chercher des morceaux de saleté. Certains haricots emballés viennent triple-lavés, mais il est une bonne idée de vérifier par eux de toute façon.

•  Faire tremper les haricots dans quatre à six tasses d'eau pendant au moins deux heures. Vous pouvez les faire tremper plus longtemps, ou même la nuit si vous le souhaitez. Le but de trempage est de réhydrater les haricots afin de réduire le temps de cuisson.

•  Égoutter les haricots, rincez bien et mettre de côté.

•  Faire sauter des oignons dans le saindoux jusqu'à tendreté, mais ne les laissez pas brunir. Les grains seront plus authentique si vous utilisez du lard, mais vous pouvez utiliser du beurre ou de l'huile végétale si vous souhaitez garder le plat végétarien.

•  Ajouter l'ail et le laurier et laisser cuire deux à trois minutes. Bien qu'il soit tentant, ne pas ajouter de sel à cette époque. Cuisson des haricots en sel durcir les peaux et est l'une des erreurs les plus courantes commises lors de la cuisson pintos.

•  Verser dans six tasses d'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du poulet, de bœuf ou de bouillon de légumes à la place de l'eau, mais le stock devrait être doux pour ne pas dominer le goût des haricots. Ajouter les haricots pinto, porter à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter. Couvrir et cuire pendant deux à trois heures, ou jusqu'à ce que les haricots soient complètement mou. La quantité de temps que vous tremper les haricots prendre en compte dans le temps de cuisson. Les haricots sont cuits lorsqu'ils peuvent être facilement écrasées à la fourchette.

•  Saler les haricots au goût une fois qu'ils ont fini de cuisson. Garnir de fromage râpé et frais, oignon jaune haché.

Conseils et avertissements

• Si vous voulez ajouter plus arôme de vos grains, utiliser les épices et les herbes traditionnelles comme le cumin, la poudre de chili, la coriandre ou oregano.To faire haricots frits, prendre les haricots pinto cuits, les égoutter de tous les jus et cuire avec un peu d'huile jusqu'à ce que les haricots atteindre la consistance désirée.