August 11
Gummy sont un bonbon datant du début des années 1900. Selon l'Association nationale des confiseurs, Hans Riegel d'abord fait les bonbons à mâcher dans son Allemagne natale. Adolescents américains ont appris les bonbons à travers leurs cours d'allemand, et les bonbons a gagné en popularité aux États-Unis. Il a fallu attendre le début des années 1980 que l'entreprise de bonbons États-Unis a développé sa propre version du bonbon savoureux. Les entreprises allemandes répliquent en apportant plus de leur production aux États-Unis pour faire leur propre version plus facilement accessible. Aujourd'hui, bonbons gélifiés sont disponibles dans une variété de saveurs, de couleurs et de formes. La recette suivante donne environ 36 bonbons en fonction de la taille de votre moule de bonbons.
• Enduire un moule de bonbon légèrement avec de l'huile végétale. Avec un petit pinceau à pâtisserie vous aide à vous assurer d'obtenir dans toutes les cavités du moule. Bien que les oursons de gélatine sont généralement-forme d'ours, vous pouvez faire bonbons gélifiés en forme que vous souhaitez.
• Mélanger 1 3/4 oz de la pectine avec 1/2 c. de bicarbonate de soude dans une casserole moyenne. Vous pouvez trouver la pectine dans l'allée des produits de mise en conserve à l'épicerie ou à la maison-amélioration magasin.
• Ajouter 3/4 tasse d'eau de la pectine et le bicarbonate de soude. Tournez le brûleur à feu moyen.
• Incorporer le mélange jusqu'à ce que la pectine se dissout complètement. Le bicarbonate de soude et de la pectine vont commencer à mousser le mélange se réchauffe. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne claire. Cela devrait prendre deux à trois minutes à feu moyen.
• Éteignez le brûleur et couvrir la casserole pour garder au chaud.
• Mélanger 1 tasse de sirop de maïs léger et 1 tasse de sucre dans une autre casserole moyenne. Tournez le brûleur à feu vif et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissout et commence à bouillir.
• Cuire le sucre jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 260 degrés Fahrenheit. Ajouter le mélange de pectine et de retourner le sucre à ébullition pendant une minute. Retirer la casserole du feu.
• Ajouter le citron ou l'extrait d'orange et le colorant alimentaire si vous le souhaitez. Mélangez bien jusqu'à ce que l'arôme et la couleur sont incorporés.
• Verser les bonbons dans les moules de bonbons préparés et laisser refroidir à température ambiante.
• Saupoudrer légèrement de sucre en poudre sur les parties exposées de la bonbons une fois qu'il a complètement refroidi. Secouez tout excès de sucre et le zeste de bonbons gommeux des moules. Saupoudrer le devant de la sucrerie légèrement de sucre en poudre et secouer l'excès.