June 22
Cristallisé gingembre confit est un régal aromatique doux. Servir tel quel ou l'utiliser pour décorer les gâteaux et autres desserts. Le gingembre doux, tendre rend également un remplacement satisfaisant pour les baies fraîches dans des muffins et des pains rapides. Confire le gingembre est pas compliqué et ne nécessite un minimum d'ingrédients. Utilisez racine de gingembre frais pour la meilleure saveur, comme une racine qui a été stockée est plus sec et communiqués de jus savoureux moins dans le mélange de sirop.
• Peler la peau de la racine de gingembre avec un épluche-légumes. Coupez-les en morceaux ¼ pouce d'épaisseur avec un couteau bien aiguisé.
• Mélanger l'eau, ½ tasse de sucre, et le jus de citron dans une casserole. Chauffer à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il commence à bouillir.
• Ajouter les tranches de gingembre au mélange de sucre. Remuez afin qu'ils soient complètement recouvertes dans le mélange et le retourner à ébullition. Laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le gingembre est tendre.
• Retirer la casserole du feu. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il ait refroidi à température ambiante, puis retirez le gingembre dans le sirop avec une écumoire. Égoutter sur une serviette.
• Versez 2 cuillères à soupe le reste. de sucre dans un grand bol peu profond. Draguer les morceaux de gingembre à travers le sucre jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouvertes. Mettre les morceaux en une seule couche sur une grille de séchage pendant la nuit, puis stocker dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.