Le chocolat blanc diffère de l'obscurité, de chocolat amer ou de lait, car il ne contient pas de cacao. A sa place, il contient un pourcentage plus élevé de beurre de cacao et doit avoir au moins 22 pour cent de beurre de cacao pour être considéré comme authentique chocolat blanc, selon la Food and Drug Administration des États-Unis. Cette teneur en beurre de cacao est élevée, plus le chocolat blanc brûle facilement. Comme les autres chocolats, il saisira et devenir impraticable si elle est exposée à l'humidité tout en chauffant. Melting pépites de chocolat blanc sur un bol d'eau chaude permet un meilleur contrôle de la chaleur.

Instructions

•  Chauffer l'eau dans une petite casserole sur le brûleur de la cuisinière. Ne pas faire bouillir ou mijoter l'eau. Ce serait créer de la vapeur, ce qui pourrait provoquer le chocolat à saisir.

•  Placez le petit bol résistant à la chaleur parfaitement sur le dessus de la casserole. Cela permettra de réduire le risque de tout hydrater entrer dans le chocolat.

•  Réduire l'eau dans la casserole, si elle touche le fond de la cuvette. Cela pourrait entraîner le chocolat de brûler les.

•  Placer les pépites de chocolat blanc dans le bol. Ajouter des arômes liquides que vous voulez.

•  Incorporer le chocolat blanc en continu en utilisant le plastique ou en métal cuillère ou une spatule.

•  Retirer le bol de la casserole pendant quelques grumeaux. Éteignez le brûleur de cuisinière pour assurer le chocolat ne pas roussir. Continuez à remuer jusqu'à ce que le chocolat blanc est lisse, puis servir.