Si vous aimez quelque chose de potable, brassée à partir d'une bouteille, mais ne veulent pas une bière, ou si vous avez une aversion pour les céréales, le cidre a ce qu'il vous faut. Une seconde plus de fruits après la première fermentation donne cidre son bord et, en fonction de la seconde fermentation, son alcool par volume, ou ABV. Disque cidre tête habituellement à environ 8 pour cent d'alcool, mais la quantité de fruits ou de sucre que vous ajoutez détermine la ABV final.

Instructions

•  Mélanger la levure avec un peu de cidre de pomme le jour avant de commencer à brasser pour faire un démarreur et démarrer le processus de fermentation précoce, assurant que votre levure est vivant et va fermenter avant de commencer le processus de brassage.

•  Versez le cidre ou le jus dans une grande casserole sur la journée de brassage. Chauffer le cidre et laisser mijoter pendant 45 minutes pour tuer les bactéries, en vous assurant qu'il ne se réduit pas. Ajouter à £ 5. de sucre brun ou de miel tandis que le cidre mijote à augmenter la quantité d'alcool dans le produit final.

•  Verser 1/8 de tasse d'eau de Javel dans votre seau de fermentation et de le remplir avec de l'eau, laisser reposer pendant une heure pour assainir le seau. Rincer abondamment l'eau de Javel dans le seau de fermentation.

•  Permettez à votre mélange de cidre et le sucre refroidir à température ambiante et ajouter le démarreur fermenté au mélange. Verser tout le mélange dans le seau de fermentation et l'étanchéité avec le couvercle et le sas. Réglez votre seau de fermentation dans un endroit frais, entre 60 et 70 degrés, pour un à deux mois sans déranger.

•  Insérer le tube de plastique dans le couvercle du seau dans le trou jusqu'à ce qu'il se trouve à environ 4 cm du fond du seau de fermentation. Siphon le cidre dans le seau de fermentation dans un autre récipient propre, et verser le cidre restant, qui contient des sédiments vous ne voulez pas boire.

•  Versez le cidre à travers un entonnoir dans bourguignons de verre ou des bouteilles pour boire, et de stocker les conteneurs dans le réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Utilisez le jus de pomme ou de cidre qui ne contient pas de conservateurs chimiques. Des conservateurs, tels que le benzoate de sodium et le sorbate de potassium, de prévenir la destruction des cellules par fermentation de levure.