La lyophilisation est un procédé utilisé pour déshydrater et conserver les aliments sans détruire leur structure physique. Repas lyophilisés sont précuites, mélangées à d'autres ingrédients et expérimenté, ce qui les rend non seulement rapide et facile à préparer, mais aussi savoureux. Ces repas peuvent être achetés auprès d'un fournisseur d'aliments préparés ou dans votre propre cuisine.

Instructions

•  Préparer le repas à lyophiliser par la cuisson ou la cuisson comme d'habitude jusqu'à ce qu'il soit cuit complètement.

•  Remplir une plaque de papier avec la taille de la portion souhaitée du repas. Placer la plaque de papier dans un grand sac de congélation en plastique, et sceller le sac.

•  Tapisser le fond d'une petite glacière en polystyrène avec de la glace sèche et placer un repas en plastique scellé sur le dessus de la glace sèche.

•  Continuer couches les repas avec de la glace sèche jusqu'à ce que le refroidisseur est plein, la fin de la dernière couche de glace sèche.

•  Placer le couvercle sur le refroidisseur pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les repas sont gelés. Retirez les repas de la glacière en styromousse et les stocker dans le congélateur jusqu'au moment de servir.

Conseils et avertissements

• Lorsque vous faites un repas qui contient, par exemple, la viande, les légumes et les fruits, utilisez une plaque de papier en trois sections pour séparer les différents types d'aliments.
• Essayez d'utiliser un sac vide-joint en place d'un sac de congélation pour une meilleure étanchéité.
• La taille de la glacière utilisée lors des repas lyophilisation ne devraient être aussi large que une plaque de papier unique.
• Lorsque la viande lyophilisation, le couper en lamelles ou en cubes.
• Pour manger un repas lyophilisé, il suffit de retirer de l'emballage plastique et de la chaleur.
• Vous devrez peut-être ajouter une petite quantité de liquide, tels que l'huile d'olive, le jus de pomme ou de l'eau pour aider à réhydrater le repas avant de manger.
• Ne jamais manipuler la glace sèche avec vos mains nues, car cela peut causer des gelures graves. Utilisez des gants isolants lorsque vous travaillez avec de la glace sèche.