Chokecherries, ou Prunus virginiana, sont un petit fruit originaire d'Amérique du Nord, où dans la plupart des régions du pays l'arbre pousse de façon sauvage. Riche en antioxydants, les fruits sont rouge vif à maturité et ont un goût extrêmement amer. Chokecherries ne doivent pas être confondus avec chokeberries, qui sont une usine entièrement différent qui partagent des propriétés similaires. Chokecherries ont longtemps été utilisés pour la vinification pays parce que les fruits sont abondants et la vinification facile.

Instructions

•  Laver les cerises à grappes dans une passoire. Placez-les dans une casserole en acier inoxydable.

•  Écraser les cerises à grappes à l'aide d'un pilon à pommes de terre. Toutes les baies doivent être fissuré et purée de sorte que les jus découleront des baies. Vous pouvez faire de petits lots de cerises à grappes à la fois pour assurer brassage complet.

•  Couvrir la marmite avec une gaze et laisser les baies à fermenter naturellement pendant deux à trois jours. Incorporer les fruits au moins une fois par jour.

•  Ajouter 1 litre d'eau froide et £ 5. de sucre pour les fruits et mélanger jusqu'à ce que le sucre soit dissous dans le jus.

•  Ajouter 1 paquet de levure rouge de vin au mélange, en remuant à distribuer partout.

•  Récupérer le pot avec une étamine. Attachez le tissu à l'extérieur du pot avec de la ficelle si nécessaire pour le maintenir en place.

•  Placez le pot dans un endroit chaud et sec où il restera intact.

•  Laisser le vin fermenter pendant trois semaines.

•  Siphon le vin dans des pots ou des bouteilles en utilisant des tubes en plastique de qualité alimentaire.

•  Boucher les pots ou des bouteilles et magasin pour trois à six mois. Le plus le vin vieillit de cerisier de Virginie, le mieux ce sera goûter.

Conseils et avertissements

• Cette recette peut être doublée facilement en utilisant deux fois la quantité de fruits, le sucre et l'eau. Si elle est faite en une seule marmite ou pot, 1 sachet de levure de vin sera suffisant pour faire le vin.