Peut-être plus irrésistible que le gâteau sous eux, les miettes de beurre niché au sommet d'une miette de New York de style gâteau doivent être parfaitement dimensionnés avec une surface légèrement croquante et fondante intérieur doux. La réalisation de ces attributs parfaits, cependant, ne vient pas facile pour beaucoup de boulangers. Heureusement, vous pouvez faire des miettes de délicieux gâteaux pour en suivant les étapes ci-dessous. Ces mesures font des miettes pour un gâteau de 13 x 9 pouces.

Instructions

•  Mettre la farine, le sucre blanc et la cannelle moulue dans un bol à mélanger. Fouetter pour bien mélanger les ingrédients secs.

•  Faire fondre le beurre au micro-ondes ou permettre à ramollir, sans emballage, à la température ambiante pendant plusieurs heures. Ajouter les ingrédients secs dans un bol.

•  Utilisez une spatule en caoutchouc pour se fondre le beurre dans les ingrédients secs. Ajouter l'extrait de vanille et mélanger de nouveau jusqu'à ce que le mélange forme ensemble dans une masse homogène.

•  Transférer la pâte dans un plat creux. Laisser refroidir pendant 15 minutes.

•  Diviser la pâte en plusieurs gros morceaux. Travailler avec une seule pièce à la fois. Utilisez doigts pour faire de gros morceaux en petits morceaux.

•  Roulez petits morceaux en miettes la taille d'une bille. Définissez les miettes réserver sur une assiette peu profonde en une seule couche. Répétez roulant de gros morceaux en miettes avec le reste de pâte.

Conseils et avertissements

• Il peut être nécessaire d'utiliser plus d'une assiette creuse de sorte que les miettes intègrent parfaitement dans une seule couche.
• Ne pas remplacer l'auto-augmentation de la farine de gâteau ou de farine tout usage pour la farine à gâteau régulière spécifiée ici.