February 10
Barbecue un très bon et savoureux poulet entier exige plus que la sauce parfaite. Cuisson prolongée sur un résultat barbecue grill dans un oiseau sec ou brûlé si vous ne prenez pas le temps de préparer correctement ou si vous essayez de précipiter une partie du processus. Une fois fait correctement, la viande est humide tandis que la peau a la fumée de la bonne combinaison et la saveur de barbecue piquante.
La douce saveur de la sauce barbecue peut être synonyme de l'idée de poulet barbecue, mais ce n'est pas la première assaisonnement vous devez atteindre. Après avoir retiré le cou et le gésier, prendre le temps de frotter le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec vos herbes et épices favorites. Utilisez le sel et le poivre pour un goût simple ou si vous prévoyez d'utiliser une sauce avec une saveur complexe. Poudre d'ail, le thym, l'origan et l'estragon complètent également la saveur du poulet et de la plupart des sauces. Vous pouvez simplifier l'assaisonnement en utilisant un mélange grill assaisonnement à base de volaille.
Longue cuisson sur une chaude résultats du grill en un poulet sec si vous n'ajoutez pas l'humidité. Insertion d'une boîte de bière ouverte dans la cavité du poulet, puis debout le poulet sur la grille, est une façon de résoudre le dilemme de l'humidité. Vous pouvez remplacer l'eau, le vin blanc ou de bouillon de poulet pour la bière, si vous le souhaitez. Si l'idée de se tenir le poulet jusqu'à n'est pas attrayant, verser le liquide dans la cavité du poulet avant de le déposer sur le gril. L'humidité sera toujours entrer dans la viande et faire un poulet tendre.
De préchauffer le gril avant d'ajouter le poulet vous assure il à la bonne température. les barbecues à gaz à feu moyen élevé, ou à un charbon de moyen-chaud dans un gril à charbon de bois. La température doit être comprise entre 230 et 250 degrés de sorte que le poulet cuit suffisamment lentement afin que l'extérieur ne carbonise pas avant que l'intérieur est fait Fahrenheit. Si vous n'êtes pas debout l'oiseau sur une canette de bière, posez-le sur la grille, poitrine vers le haut. Évitez de le placer directement sur la flamme, car cela peut brûler la peau. Gardez le couvercle du barbecue fermé comme les cuisiniers de poulet, soulevant seulement toutes les 30 minutes pour arroser le poulet avec de la bière, jus de pomme ou de bouillon et ajouter plus de charbon que nécessaire. Il prend généralement deux à trois heures pour un barbecue un poulet tendre et savoureux.
La sauce barbecue est la dernière chose que vous ajoutez à poulet barbecue. Utilisez votre variété maison ou acheté en magasin préféré. Épicée traditionnelle et sauces barbecue à base de vinaigre fonctionnent bien avec le poulet, mais une sauce barbecue d'ananas ou de miel doux peuvent vraiment faire ressortir la saveur d'un oiseau grillé à la perfection. La viande est cuite lorsqu'elle atteint une température interne de 165 F. Quand le poulet commence à approcher 155 à 160 F, brosser la sauce sur le poulet en une couche uniforme. Continuer à faire griller le poulet pour une période supplémentaire de cinq à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce développe un éclat, mais avant qu'il ne commence à noircir et de l'omble. Laisser le poulet refroidir et reposer pendant 10 minutes avant de trancher et de servir.