Ceci est essentiellement barbecue poitrine de porc ou "Inihaw na Liempo" aux Philippins. Il est très délicieux et populaire, bien que de nos jours, il est apprécié avec modération, car il est pas exactement un style dish.Ilonggo principal sain renvoie à la province d'Iloilo qui est sur le île de Panay dans les Visayas Ouest. Comme point de référence, puisque la plupart des gens savent où est Manille, Iloilo est sud-ouest de Luzon (province où se trouve Manille). Il y avait beaucoup de développement à Iloilo pendant l'époque coloniale espagnole et les touristes sont attirés par la belle architecture (principalement des églises) à partir de cette période. Mais Iloilo est moins un lieu touristique de la plus grande ville et la province Visayas, Cebu.

Instructions

Comment faire de porc Bib Ilongo style

•  Mélanger l'ail, le vinaigre, le poivre, le soja et la soude. Faire mariner la viande de porc, couvrir le récipient hermétiquement et garder au réfrigérateur pendant 24 heures.

•  Après mariner la viande de porc, et vous êtes prêt à cuisiner, prendre une poêle et braiser la viande de porc dans la marinade pendant 15 minutes; côté peau vers le bas.

•  Prenez le porc de la marinade, en secouant chaque morceau que vous retirez avec des pinces. Laisser reposer sur un plat pendant 15 à 20 minutes.

•  Barbecue sur des charbons moyennes ou dans un four à 375 degrés dans un plat allant au four et cuire jusqu'à ce que la peau crépite.

•  Servir avec du riz cuit à la vapeur.

•  Beaucoup de Philippins servir avec un côté de la trempette au vinaigre et à l'ail. Certains ajoutent piments.

Conseils et avertissements

• Pour équilibrer les saveurs et les textures de ce délicieux plat de porc, il peut être servi avec une salade de concombre philippine traditionnelle, faite d'un concombre moyen tranché, couvert en ½ cuillère à café de sel, 1 c. de grains de poivre, 3 cuillères à soupe fissuré. vinaigre et 1 cs de sucre. Mélanger. Refroidir dans le réfrigérateur, et servir froid avec du porc et du riz chaud chaud.