December 3
Un repas suédois servi sur une froide nuit d'hiver offre une solution copieux pour l'heure du dîner. Deux recettes, boeuf Rydberg et boulettes de viande suédoises, remplir les estomacs rapidement car ils sont faciles à préparer et à cuisiner. Boulettes de viande suédoises sont tendre et humide et vont bien avec les pâtes, le riz et autres féculents. Boeuf Rydberg est un plat simple impliquant des steaks restes, les oeufs et les pommes de terre. Faire beaucoup pour réduire le plus affamé des appétits et économiser un peu pour un autre repas.
• Placez 12 oz chacun de viande de porc hachée et la viande hachée dans un grand bol. Ajouter 1/2 c. de noix de muscade, le poivre noir et le cumin dans le bol. Mesurer 1 c. de sel et la verser dans le mélange.
• Peler la peau et hachez moitié d'un oignon blanc moyen avec un couteau et planche à découper forte et l'ajouter dans le bol.
• Placez 2/3 tasse de chapelure dans un autre bol. Ajouter 1 tasse de lait ou d'eau. Bien mélanger, puis laisser reposer le mélange pendant quelques minutes pour ramollir.
• Crack 2 gros oeufs dans le mélange de viande. Verser dans la chapelure.
• Mélanger la viande et d'autres ingrédients avec laver soigneusement les mains. Utilisez vos mains pour pétrir le mélange de tous les ingrédients.
• Forme parties de la viande sur les boules de 1 pouce. Faire frire les boulettes de viande dans une grande poêle avec 3 à 4 cuillères à soupe. d'huile d'olive à feu moyen. Faire cuire les boulettes pendant 7 à 10 minutes en les retournant de temps en temps uniformément brun la surface.
• Peler les pommes de terre et plusieurs grandes les couper en cubes de 1 pouce avec un couteau pointu sur une planche à découper.
• Placez un steak bien tendre comme un faux-filet, filet de bœuf ou bande de New York sur un comptoir de cuisine ou de la table se réchauffer à température ambiante. A température ambiante, le steak sera plus juteux lorsqu'il est cuit.
• Coupez le gras et couper la viande en cubes de 2 pouces.
• Peler la peau d'un gros oignon jaune. Couper l'oignon en fines tranches.
• Placez une grande poêle à feu moyen. Ajouter 3 c. de beurre non salé à la poêle et laissez-le fondre. Ajouter les pommes de terre en cubes et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 à 15 minutes. Remuer souvent pour assurer une coloration.
• Baissez le feu à moyen-doux et ajouter les oignons émincés. Cuire les légumes jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Retirer la casserole du feu.
• Versez 2 cuillères à soupe. d'huile végétale dans une autre sauteuse. Cuire le steak coupé en cubes à feu moyen-vif pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la viande est rose dans le centre et doré sur la surface. Baissez le feu.
• Casser un gros œuf et séparer le jaune du blanc dans un petit bol. Jeter le blanc et battre légèrement le jaune jusqu'à consistance mousseuse.
• Versez le jaune d'oeuf sur le steak et mélanger la viande brièvement à combiner. Grattez la viande dans le mélange de pommes de terre et l'oignon et mélanger à nouveau, ajouter le sel et le poivre au goût.