May 29
Pommes, comme la plupart des fruits frais, ne restent pas très longtemps frais. Habituellement, ils doivent être consommés dans quelques jours. Si vous avez besoin de garder les pommes pendant une longue période, il existe des moyens pour les préserver. Les stocker dans un congélateur ou un bocal est la meilleure méthode.
• Couper les pommes en tranches. Pommes moyennes doivent être coupés en tranches et douze grands en seize ans.
• Réaliser un pack de sirop si les pommes seront utilisés non cuits. Mélanger 2 3/4 tasses de sucre dans 4 tasses d'eau et le froid pour faire du sirop. Utilisez une moitié tasse de sirop pour chaque pinte de pommes.
• Emballer les pommes en sucre si ils vont être utilisés pour les tartes. Dissoudre une demi-cuillère à café d'acide ascorbique dans 3 cuillères à soupe. d'eau et saupoudrer sur les pommes. Mélangez une demi-tasse de sucre pour chaque 1 1/4 livres de pommes.
• Placez les pommes et sirop ou de sucre dans des sacs de congélation. Remplir les sacs à trois ou quatre pouces de haut. Pincez tout l'air, fermer le sac et placez au congélateur.
• Placez les pommes coupées ou pelées dans de l'acide ascorbique dissous dans l'eau ou de la vitamine C. Cela empêche le brunissement
• Laver les bocaux et les stériliser si vous le pouvez. Placez les pots complètement dans l'eau chaude et faire bouillir pendant 10 minutes. Il est préférable d'utiliser une marmite d'eau bouillante.
• Placez les pommes dans les pots immédiatement après stérilisation. Séchez les bords d'étanchéité et sceller les couvercles hermétiquement. Conserver dans un endroit frais et sec.