Le lait de chèvre est facilement disponible dans la section spécialisée de la section des produits laitiers dans les supermarchés. Le lait de chèvre est utilisé dans la production commerciale de fromages, le beurre et le yogourt. Il a une riche texture crémeuse parce que les molécules de graisse sont plus petits que le lait de vache. Certains bébés qui ont une tendance pour les coliques quand nourris au lait de vache se sentir mieux quand nourris au lait de chèvre, selon George Haenlein, auteur de "Pourquoi le lait de chèvre." Cuisson avec du lait de chèvre ne nécessite aucun réglage, les techniques spéciales ou des changements dans les quantités d'ingrédients de la recette.

Instructions

Utilisations

•  Utilisez la même quantité de lait de chèvre dans une recette de cuisson qui appelle pour le lait de vache. Le goût de lait de chèvre froid est le même que le lait de vache. Le lait de chèvre a une tanger, saveur plus riche lorsqu'il est chauffé pour utilisation dans les fromages, yaourts et desserts.

•  Le lait de chèvre substitut pour le lait de vache dans les recettes qui pourraient bénéficier de la saveur acidulée comme tartes à la crème, flans ou flan.

•  Utilisez du lait de chèvre pour cuire le pain qui a une saveur plus comme le pain au levain. Utilisez la même quantité de lait de chèvre que la recette demande pour le lait de vache et de la traiter de la même façon. Quelques recettes de pain appellent pour le lait à chauffer jusqu'à ce qu'il mijote à peine. de lait de chèvre de chauffage apporte le goût acidulé.

•  Le lait de chèvre substitut pour les recettes exigeant pour le babeurre en utilisant la même quantité. Le babeurre est piquante et une saveur et donne du mordant aux produits de boulangerie. Le lait de chèvre fait aussi bien.

Cuisson

•  Mesurer le lait de la chèvre dans le même montant que la recette demande pour le lait de vache.

•  Mélanger le lait de la chèvre avec les autres ingrédients humides, comme les œufs, les sucres et les beurres par instructions de la recette.

•  Mélangez bien les ingrédients humides.

•  Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs d'une tasse à la fois. Mélangez bien après chaque tasse a été ajouté.

Conseils et avertissements

• Gardez le lait de chèvre réfrigéré à moins qu'il ne conserve.
• Le lait de chèvre doit être pasteurisé avant d'utiliser.