July 9
Crème de champignons est délicieuse sur son propre et est également un ingrédient de base appelé à de nombreuses recettes, de casseroles aux ragoûts. Alors que la version achetée en magasin contient des produits laitiers, généralement sous la forme de lait, de crème ou de beurre, il est relativement facile de faire votre propre version à la maison avec des produits sans produits laitiers, sans sacrifier le goût. Cette soupe peut être en purée jusqu'à consistance lisse ou à gauche trapu, selon votre préférence. Cette recette donne le même montant que celui de 10 onces boîte de soupe achetée en magasin.
• Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
• Ajouter les oignons et cuire, en remuant, jusqu'à ce que translucide, environ trois à cinq minutes.
• Ajouter les champignons et cuire jusqu'à tendreté et jus sont évaporés.
• Saler et poivrer au goût.
• Ajouter 1 cuillère à soupe de farine. à la fois, en remuant pour incorporer chaque addition, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
• Ajouter le bouillon et remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
• Porter à ébullition douce et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
• (Facultatif): ajouter délicatement le mélange dans un mélangeur et réduire en purée lisse, puis remettre dans la casserole. Les liquides chauds dans un mélangeur peuvent se développer rapidement. Assurez-vous d'utiliser de petites quantités et de garder le couvercle bien fermé avec une serviette de cuisine couvrant le couvercle pour éviter les éclaboussures.
• Incorporer le lait de soja et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
• Laissez soupe reposer pendant 10 minutes pour épaissir.