Ricotta est un fromage fantastique à faire à la maison, surtout si vous êtes un novice de la fabrication du fromage. Il ne nécessite pas d'ingrédients de spécialité ou de moules, et le goût et la texture du frais, du fromage ricotta maison est de loin supérieur à ce que vous trouverez sur les tablettes des épiceries. Tout ce qu'il faut, c'est quatre ingrédients alimentaires de base, quelques outils et quelques minutes pour créer votre propre crème, ricotta savoureux.

Instructions

•  Mélanger le lait, la crème et le sel dans une casserole épaisse.

•  Lieu à moyen et à feu moyen-vif et porter à ébullition, en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.

•  Une fois le mélange lait-crème à ébullition, ajouter le jus de citron ou de vinaigre.

•  Réduire à feu doux et remuer constamment jusqu'à ce que le caillé se séparent de liquide, environ une à deux minutes.

•  Une fois que le mélange est caillé, retirez la casserole du feu.

•  filtre de ligne ou une passoire avec une double couche de gaze et le lieu dans l'évier.

•  Verser le mélange de pot en passoire, laisser s'écouler le liquide dans l'évier.

•  Une fois que le liquide est drainé, placez tamis ou une passoire sur un bol. Mettre de côté et laisser égoutter pendant une heure.

•  Une fois que le mélange a drainé et seulement les matières solides restent, jeter le liquide. Couverture solides avec une étamine et réfrigérer restant dans un récipient couvert.

Conseils et avertissements

• La ricotta se conserve deux à trois jours, au réfrigérateur.
• Ultra produits laitiers pasteurisés sont chauffés à une température élevée pour tuer les micro-organismes. Malheureusement, cette entrave également leur capacité à faire du fromage. Produits laitiers pasteurisés sont beaux à utiliser, car ils ne sont pas chauffées à une température aussi élevée et produiront de meilleurs caillé.
• Si vous utilisez du vinaigre comme ingrédient acide, garder à l'esprit que les vinaigres aromatisés vont transmettre leur saveur dans le fromage. Vinaigre blanc est le meilleur choix neutre.