Nommé pour le lieu de son origine à Buffalo, New York, la sauce Buffalo épicée et piquante est une partie classique de la cuisine américaine. Bien qu'il existe de nombreuses variantes de cette recette, chacun avec son propre niveau de chaleur, tang ou savourer, les ingrédients de base restent les mêmes. Créer votre propre sauce, puis essayez de régler les composants de base pour obtenir exactement la combinaison que vous aimez.

Instructions

•  Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit un liquide semi-transparent. Remuer continuellement.

•  Réduire le feu à "mijoter" ou "faible" une fois que le beurre soit complètement fondu.

•  Mélanger l'ail et cuire. Continuez à remuer que les cuisiniers de l'ail jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement clair. Continuer avec la recette avant de l'ail a le temps de brun ou brûler.

•  Mélanger la sauce de poivre de cayenne. Si vous n'avez pas de sauce de poivre de Cayenne sur la main, le vinaigre substitut, puis ajouter la poudre, poivre de Cayenne et le sel au goût; la sauce résultant ne sera pas aussi de couleur rouge comme la sauce Buffalo typique, mais il aura un goût bien.

•  Ajouter la farine pour épaissir la sauce. Gardez la farine dans un petit bol et ajouter une pincée à la fois, l'arrosant avec la sauce de cuisson avec une main tout en fouettant la sauce fil vigoureusement avec l'autre. Continuez à ajouter de la farine de cette manière jusqu'à ce que la sauce est épaisse comme une sauce mince ou épais comme vous le souhaitez.

•  Goûtez la sauce et ajuster la proportion des ingrédients au goût. Si la sauce a trop de goût de vinaigre, ajouter plus de beurre. Si trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou un peu plus de tous les ingrédients humides. Ajouter le poivre de Cayenne supplémentaire si vous voulez plus de chaleur, et plus d'ail si vous aimez la saveur plus générale.